Aktuelles · 17. September 2023

Hier geht es zum Video von unserem BBQ Vespa Battle. https://youtu.be/Kpx2d1vdRV4?si=pqIHlv-XeRzB3pht

Rezepte · 11. September 2023

Der dritte im Bunde beim BBQ Battle ist Michael, von Z-Design Customizing. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Er hat 2 schöne Sachen vorbereitet, einmal gefüllte Hähnchenbrust (Platt geklopft )mit rohem Schinken, italienischem Hartkäse, Basilikum 🌿 und Gewürzen belegt. Die wurden jeweils in Baconnetze gewickelt.🤌🏼. Und das zweite Leckerli war eine Platt geklopfte Putenbrust, welche eine Füllung bekommen hat. Diese bestand aus: Semmelbrösel, Hühnerbrühe, Knoblauch,...

Rezepte · 11. September 2023

Hier ist der zweite Protagonist von unserem BBQ Battle, Kevin von Savage Scooters. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Kevin hat schon einen Tag vorher ein Schweinekarree und einen Schweinbauch vorbereitet. Das Duroc Karree hat er 24h gebrint in Lake, danach mit dem „Cafe de Paris“ Rub von KlausGrillt gewürzt. Den Schweinebauch hat er auch 24h in Lake eingelegt, Schwarte-Knochen-Knorpel entfernt und dann mit „O.F.A. Bacon“ von KlausGrillt gewürzt. Vor Ort hat Kev noch die...

Rezepte · 11. September 2023

Am letzten Wochenende hat ein kleines BBQ-Battle stattgefunden. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe über ein anderes Hobby von mir 2 nette Menschen kennengelernt und wir haben festgestellt, dass wir alle gerne grillen. So kam es, dass wir uns getroffen haben und jeder etwas zu essen gemacht hat. Ich habe natürlich meine stärkste BBQ-Waffe gegrillt, mein legendäres Bacon Sushi. Da es davon schon sehr viele Rezepte hier gibt und in nächster Zeit noch mindestens 2 mal Bacon Sushi...

25. Juli 2023

Spieße mit Ofenkartoffeln und Salat. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wie man an den Bildern sieht, war ich immer noch im Urlaub und hier bekommt man andere Sachen zu kaufen als zu Hause. Wir haben im Supermarkt ein paar schöne Spieße gefunden und gekauft. Klar bei uns gibt es auch Spieße, aber diese waren doch anders. Ich habe sie auf meinem Bruzz Willi gegrillt. In der Zwischenzeit hat meine Frau einen Salat und tolle Ofenkartoffeln mit Speck und Mozzarella gezaubert 👌🏻. Auf...

Rezepte · 30. Juni 2023

Flachgrillen ist immer wieder schön. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es trug sich zu, dass vom letzten Grillen bei der Schwiegermutter noch Fleisch übrig war. Das wollte nun mit der Familie vergrillt werden. Wir hatten auch noch einige Kleinigkeiten in der Truhe die wir bei der Gelegenheit mit weggegrillt haben. Es war wieder ein buntes Potpourri an Fleisch, Cevapcici, Hähnchenbrust, Putenbrust, Ausgelöste Hähnchenkeulen, Bratwurst und und und. Alles gegrillt und nachher mit Salat...

Rezepte · 12. Juni 2023

Pulled Pork aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wenn dich ein Arbeitskollege bittet ihm etwas Pulled Pork zu machen, dann kann man das mal machen und macht sich einfach ein Stück mit. Ich habe 4 Stücke Schweinenacken, von jeweils 3Kg gekauft. Dünn mit Senf eingerieben und mit Rub/Gewürzmischung paniert. So hat das Fleisch noch 6 Stunden im Kühlschrank verbracht. Nun den Pelletsmoker auf 100 Grad vorgeheizt und das Fleisch dort rein gelegt. Nach 15 Stunden warendie...

Rezepte · 11. Juni 2023

Kalbs-Karree aus dem Kugelgrill. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Neulich im Großhandel habe ich dieses Stück Fleisch gekauft, nun sollte es soweit sein und das Karree wurde gegrillt. Das Fleisch habe ich kurz vor dem Grillen gesalzen. Zuerst habe ich es direkt über der Kohle gegrillt und dann mit einem Kerntemperaturmessgerät (Thermometer 😂)versehen und in die indirekte Grillzone gelegt. Dort lag es bis zu einer Kerntemperatur von ca. 62 Grad. Dazu gab es Kartoffelecken aus dem...

Rezepte · 11. Juni 2023

Die eigene Bratwurst ist schon etwas leckeres. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Heute haben wir nur mal schnell ein paar Würstchen gegrillt, natürlich die selbstgemachten, Cheeseburger- und Bärlauch Bergkäse Bratwurst. Beide sind echt lecker. Die Rezepte zu den Würstchen findet ihr in meinen letzten Post. Zur Referenz gab es noch ein paar Würstchen, die von dem letzten Holland-Trip übrig waren😉. Dazu einen Nudelsalat und das Essen war fertig ✅. Wurstet ihr auch selber? Welche...

Rezepte · 30. Mai 2023

Wolle hat wieder seine legänderen Spitzpaprika gemacht. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Und folgendes hat er benutzt. Spitzpaprika. Bratwurst. Zweierlei Frischkäse.(siehe Bild) 1 Zwiebel. Etwas Knoblauch. Thymian, Petersilie, Oregano Parmesan. Reibekäse. Die Spitzpaprika hat er der Länge nach halbiert. Die Wurst vom Darm befreit. Die anderen Zutaten schön klein geschnitten und dem Fleisch zugegeben. Frischkäse und geriebenen Parmesan dazu und das ganze mit der Küchenmaschine...