Artikel mit dem Tag "BBQ"
Rezepte · 30. Januar 2024
Pizza-Röllchen mit Pulled Pork. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Grundidee habe ich im Internet gefunden und dachte, diesen Röllchen kann man doch ein bisschen BBQ einhauchen. Wir hatten sowieso etwas Pulled Pork aufgetaut und da waren die Zutaten schon klar. Dann noch etwas Bergkäse, Knoblauch Sauce und Frühlingszwiebeln dazu. Den fertigen Pizzateig habe ich ausgerollt und mit der guten Knoblauchsauce bestrichen. Das Pulled Pork darauf verteilt und den Bergkäse und die...
Rezepte · 27. Januar 2024
Lachsforelle aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wenn die Familie Lachsforelle möchte, ist immer für mich klar, würzen und ab in den Smoker. So auch dieses Mal. Eine Seite habe ich mit Siegauen Spice vom lieben Ingo (Siegtal_Griller)gewürzt und die zweite Seite mit dem Old School Griller Kräuter von KlausGrillt. So sind beide Seiten mittels Grillmatte in den Pelletsmoker gewandert, bei 160 Grad. Als das Eiweiß ausgetreten ist, habe ich den Fisch von Grill...
Rezepte · 28. Dezember 2023
Nackensteaks mit Salat. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier mal nichts besonders, einfach mal fertig marinierte Nackensteaks flach gegrillt. Die Steaks sind von unserem Männer-WoMo-Wochenende übrig geblieben. Grüße gehen raus an Sepp und Wolle😉🫂🍻, was ist mit diesem Jahr? Unsere Gefriertruhe musste mal etwas leerer, deswegen auch mal fertig marinierte Steaks. Damit habe ich natürlich nicht viel gemacht, Packung auf, Marinade abgetupft und auf den Gasgrill gelegt. Nach...
Rezepte · 24. Dezember 2023
Möhren untereinander mit Mettwurst. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Kein Typisches Grillgericht, aber trotzdem sehr lecker. Für alle die jetzt los schreien - ja man soll keine gepökelten Sachen grillen - ich habe sie schonend erhitzt und mache das auch nicht jeden Tag, Punkt 😉. Für das Möhrenstapf hat meine Frau Folgendes gemacht: Kartoffeln schälen und grob klein schneiden, Möhren schälen (oder auch nur putzen, wie man es mag) und auch grob klein schneiden. Entweder zusammen...
Rezepte · 16. Dezember 2023
Flanksteak mit Ofenkartoffeln und Salat. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bevor jetzt alle haten, ja die Stücke die ich auf dem Teller hatte, waren etwas mehr durch. Die dickeren Streifen, welche noch schön rosa waren, haben die Kinder auf dem Teller gehabt 😉. Ich habe hier ein Dry Aged Flanksteak gegrillt und es bei 55 Grad Kerntemperatur vom Grill genommen und noch ziehen lassen. Meine Frau hat ein paar Ofenkartoffeln mit Bergkäse und einen bunten Salat dazu gemacht 👌🏻....
Rezepte · 10. Dezember 2023
Entenbrust vom Grill. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Für die Würzung habe ich etwas gutes Olivenöl und Rub zusammengemischt und die Entenbrust eingepinselt. So habe ich sie direkt gegrillt. Bei ca. 65 Grad Kerntemperatur habe ich sie vom Grill genommen. Meine Frau hat dazu etwas Kartoffelpüree und Spitzkohl mit Speck gemacht. Nach einer kurzen Ruhephase wurden die Entenbrüste aufgeschnitten und serviert. Ganz toll, außen schön knusprig und innen saftig, so soll es sein. Die ganze...
Rezepte · 08. Dezember 2023
Weißwurst-Nudel Topf. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich hatte 2 super gute Zutaten und wollte sie unbedingt vereinen, es ist die Knoblauchsauce von Heldt’s und der Bergkäse von Ferdl’s Kaeskear. Und damit mich wieder alle steinigen können kommt jetzt auch noch eine Weißwurst dazu😂. Weitere Zutaten: Petersilie. 1 Becher Schmand . Etwas Milch. Makkaroni. Zuerst habe ich die Pelle von den Würstchen gezogen und die Nudeln gekocht. Käse gerieben und die Petersilie klein...
Rezepte · 02. Dezember 2023
Lammkarree mit Knödel und Porree. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch dieses Lammkarree in der Truhe, welches ich langsam aufgetaut habe. Nach dem Auspacken habe ich dann festgestellt, dass das Fleisch sehr schlecht geschnitten ist, aber das sieht ja nur komisch aus, dem Geschmack macht das ja nichts! Ich habe von Heldt‘s Saucenmanufaktur ein Olivenöl bekommen, damit habe ich das Fleisch dünn eingerieben und anschließend gesalzen. Das Öl habe ich auch pur probiert,...
Rezepte · 21. November 2023
Krustenbraten vom Spieß. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da mir der letzte Krustenbraten auf dem Drehspieß gut gelungen ist, warum nicht wieder so machen. Die Schwarte habe ich eingeschnitten. Dann den Braten dünn mit der Bacon Gewürzmischung von Biedermann Feinkost eingerieben. So kam er mittels Spieß in den Gasgrill, Heckbrenner und 2 normale Brenner an und los. War Kalt an diesem Tag! Bis zu einer Kerntemperatur von ca. 72 Grad durfte das Fleisch drehen. Die Kruste ist mir...
Rezepte · 09. November 2023
Spareribs vom Kalb, nach der 3-2-1 Methode, aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich wollte mal etwas anderes testen und habe ein paar Kalbsrippen gekauft. Damit man am Ende auch einen Vergleich hat, habe ich sie genauso gewürzt und zubereitet, wie sonst die Schweine Rippchen. Silberhaut entfernt und mit dem Old School Griller Kräuter, von KlausGrillt eingerieben. So haben sie die Nacht im Kühlschrank verbracht. Da ich an dem Tag sowieso ein Tafelspitz im Smoker...