Rezepte · 31. Mai 2026

Pfingstgrillen 2026. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei unserem alljährlichen Pfingstgrillen kam Folgendes auf den Tisch. Als Vorspeise hat mein Freund Wolle Fetakäse mit Gemüse, Honig, Öl und Sesam in Alufolie gepackt und wir haben es im Smoker erhitzt. War super lecker, danke dafür. Ich habe mir als Hauptspeise Hähnchen-Gyros-Spieße rausgesucht, Rezept habe ich im Internet gefunden. Hähnchenbrust in Stücke geschnitten, mit griechischem Jogurt, Knoblauch und Gyros Rub...

Aktuelles · 28. März 2026

10 Jahre Sons of Barbecue. Seit nun 10 Jahren gibt es meinen Kanal „Sons of Barbecue“, krass wie die Zeit vergeht. Angefangen habe ich mit einer Facebook Seite, später gesellte sich meine Website und ein Instagram Account dazu. Auf diesen Wegen teile ich euch meine Rezepte, Erfahrungen, und sonstige Informationen mit. Meistens sind es gute Nachrichten, aber ich schreibe auch immer ehrlich, wenn etwas nicht so toll oder lecker geworden ist. Ich finde es gehört sich einfach so. In den 10...

Rezepte · 27. Februar 2026

0815 BBQ Sushi. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diese „Sushi“ Variante habe ich bei 0815BBQ gesehen. Da ich ja Sushi Verrückt bin musste ich das natürlich nachmachen. Man legt Schinken halb versetzt auf eine Sushimatte und belegt den Schinken mit Ruccola. Dort legt man dann Mozzarella und getrocknete Tomaten drauf, fertig. Nun schön stramm einrollen und in „Sushi“ Stücke schneiden. Ich musste dem ganzem natürlich meine Persönliche Note aufdrücken und habe kleine halbe Reis...

Rezepte · 08. Februar 2026

Knabber-Spareribs. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe in einem Werbeprospekt Spareribs gesehen und kannte den Laden überhaupt nicht und bin dann nach Krefeld gefahren. Der Laden heißt MIX MARKT, ich war angenehm überrascht. Sehr sauber, gut ausgestattet und sehr nette Mitarbeiter. Klare Empfehlung! Kommen wir zu den Spareribs: Ich habe die Silberhaut entfernt und zwischen den Knochen durchgeschnitten. Nun habe ich sie gesalzen und auf dem Gasgrill schön kross gegrillt. Megaaaaa...

Rezepte · 24. Januar 2026

Schmortopf Allerlei. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten schon länger diese Stücke Fleisch in der Gefriertruhe und da wir Platz brauchten, haben wir sie jetzt verarbeitet. Einmal Schmorbraten, zweimal dicke Rippe, einmal flache Rippe und das alles vom Angusrind. Gekauft auf dem Neuenhof, in Straelen-Herongen! Zuerst habe ich den Kugelgrill mit den guten Greekfire Briketts angeheizt und dann die Stücke scharf angegrillt, vorher nur gesalzen. Dann alles in den Gusstopf, mit 2...

Rezepte · 15. Januar 2026

Schaschlik. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Schaschlik wie aus der Imbissbude. Es ist schon soooolange her das ich diese Köstlichkeit gemacht habe, jetzt wurde es mal wieder Zeit dafür. Das habe ich benutzt: 2,6 kg Schweinenacken. 3 Packungen Frühstücksbacon. 2 Paprika. 3 Zwiebeln. BBQ RUB. Gemüsebrühe. Schaschliksoße. Das Fleisch, die Paprika und die Zwiebeln habe ich in große Stücke geschnitten. Die Zutaten habe ich dann Schaschlik mäßig aufgespießt,...

Rezepte · 30. Dezember 2025

Spanferkel Törtchen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Als erstes entschuldige ich mich für die Farbe der Bilder, sorry, das Umgebungslicht war auf Gemütlichkeit getrimmt und ich wollte nicht mit Blitz fotografieren. Die Blätterteig Törtchen habe ich im Jumbo auf Texel gesehen und musste sie kaufen. Da sie sehr lange haltbar waren, habe ich mir auch mit der Verarbeitung Zeit gelassen. Jetzt war der ideale Zeitpunkt. Das Ganze ist eine Vorspeise geworden und zwar so: Etwas...

Rezepte · 27. Dezember 2025

Entenbrust. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Entenbrust ist auch immer sehr lecker, aber die Zubereitung im Grill ist immer eine Riesensauerei. Man hat oft den Grill in Flammen, weil das Fett auf die Kohlen oder Abdeckbleche tropft. Dem wollte ich dieses Mal entgehen und habe das Fleisch in die Plancha vom Gasgrill gelegt. Dort habe ich die gesalzenen Entenbrüste draufgelegt. Unter mehrmaligem Wenden habe ich die Brüste bis zu einer Kerntemperatur von circa 60 Grad gebraten. Am Ende...

Rezepte · 27. Dezember 2025

Bacon-Sushi. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Game-Changer zum 10-jährigen Jubiläum von Sons of Barbecue👏🏻👍🏻. Es ist schon ein paar Tage her, dass mein Bacon-Sushi auf dem Kanal zu sehen war. Ich hatte aber mal wieder richtig Appetit darauf und da nehme ich euch doch rezeptmäßig mit. Zuerst habe ich ein Stück Schweinefilet halbfertig gegrillt, bis circa 40 Grad Kerntemperatur, weil es nachher in den Rollen nachgart! 500g Sushireis nach Herstellerangaben waschen und...

Rezepte · 23. Dezember 2025

Knoblauch- und Maggi Schinken (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ein-, zweimal im Jahr ist es hier Pflicht Schinken zu machen. Dieses Mal wieder meine Klassiker Knoblauch und Maggi Schinken. Gepökelt habe ich wie folgt: Pro Kilo Schweinelachs habe ich 40g Pökelsalz mit in den Vakuumbeutel gegeben. Bei 2 Stücken kamen jeweils 6-7 Knoblauchzehen, 5-7g Rohrzucker, Piment und Wacholderbeeren pi mal Daumen, hinzu. Bei den 2 anderen Stücken, kamen zu dem 40g/kg Pökelsalz, auch 5-7g...