Rezepte · 10. Februar 2025

Steakhüfte vom Angusrind. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Schwiegermutter hatte noch dieses schöne Stück Fleisch in der Truhe, Steakhüfte vom Angusrind und hat uns gefragt ob wir das grillen könnten. Da sage ich ja nicht nein, die Frage war nur wie! Entschieden haben wir uns für nur salzen, nicht zu Steaks schneiden, sondern am Stück in den Pelletsmoker geben. Der Smoker hatte eine Temperatur von 120 Grad für die erste halbe Stunde, dann habe ich den Smoker stückweise höher...

Rezepte · 15. Dezember 2024

Angus Flanksteak mit Blumenkohl und Reis. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir haben Fleisch vom Angushof Neuenhof in Straelen-Herongen gekauft. Unter anderem auch ein Flanksteak. Dieses habe ich aufgetaut und auf unserem kleinen Gasgrill zubereitet. Kurz vor dem Grillen habe ich das Fleisch gesalzen. Bei 54-55 Grad Kerntemperatur habe ich das Steak vom Grill genommen und noch 10 Minuten ruhen lassen. Dazu haben wir Reis mit Blumenkohl gegessen. Ein leckeres Essen, Punkt. 😉

Rezepte · 12. November 2024

Rinderbratwurst vom Angusrind. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe von einem guten Bekannten einen Weber IQ1200 bekommen, der in Zukunft mit uns in den Urlaub fahren wird. Der Grill war sehr gut gebraucht, deshalb habe ich ihn erstmal sauber gemacht und danach hatte er auch wieder ein sauberes Flammenbild. Um ihn auch mal mit Grillgut zu testen, habe ich ein paar leckere Rinderbratwürstchen vom Angusrind vom „Neuenhof“ draufgelegt. Ich bin mit der Hitze und der Hitzeverteilung...