Rezepte · 24. Januar 2026

Schmortopf Allerlei. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten schon länger diese Stücke Fleisch in der Gefriertruhe und da wir Platz brauchten, haben wir sie jetzt verarbeitet. Einmal Schmorbraten, zweimal dicke Rippe, einmal flache Rippe und das alles vom Angusrind. Gekauft auf dem Neuenhof, in Straelen-Herongen! Zuerst habe ich den Kugelgrill mit den guten Greekfire Briketts angeheizt und dann die Stücke scharf angegrillt, vorher nur gesalzen. Dann alles in den Gusstopf, mit 2...

Rezepte · 14. Dezember 2025

Spülmaschinen Steak (Text und Bild kann Werbung enthalten) Jetzt dreht er völlig frei!!! Nein, ich habe das im Internet schon ein paar Mal gesehen und wollte das einfach mal ausprobieren. Und falls es in die Hose geht, wollte ich kein teueres Steak opfern und habe ein günstiges Rumpsteak beim Discounter gekauft. Als der nächste Geschirrspülgang fällig wurde, habe ich das Steak mit in das Fach gelegt. In der originalen vakuumierten Verpackung ! Puh, der Gang hat 3 Stunden gedauert!!! (Wenn...

Rezepte · 06. Dezember 2025

Highland Cattle Bürgermeisterstück (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dieses schöne Stück habe ich am linken Niederrhein beim Prangshof gekauft. Dort züchten sie Highland Cattle Rinder und verkaufen sie auch. Kleiner Spoiler, ich habe in der Zwischenzeit noch mehr dort gekauft 😜. Das Fleisch habe ich mit Steak-Gewürz aus der Metro eingerieben und in die indirekte Grillzone gelegt. Als die Kerntemperatur Richtung Ziel ging (55-58 Grad), habe ich die Brenner unter dem Fleisch mit...

Rezepte · 20. Oktober 2025

Hanging Tender. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das ist echt mein absoluter Lieblingscut, so aromatisch und zart, für mich das beste Stück vom Rind. Wir waren bei meiner Schwiegermutter zum Essen eingeladen. Natürlich kam die Frage auf, was wir denn zu essen machen, die Wahl ist auf einen Couscous-Salat und Hanging Tender gefallen. Das Fleisch habe ich gesalzen und auf dem Gasgrill gemacht. Währenddessen hat die Schwiegermutter den Salat gemacht. Beides war richtig lecker 😋....

Rezepte · 29. September 2025

Rindersteak aus der Keule. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Im Discounter gab es mal dieses komische Steak, da ich den Cut so nicht kannte, habe ich es einfach zum Testen gekauft. Meistens nimmt man Sachen aus der Keule ja zum Schmoren, deswegen wollte ich doch mal gucken wie es sich mit normalem Grillen verhält. Das Fleisch war fertig mariniert, das habe ich weitestgehend abgeputzt. Das Steak habe ich erst scharf angegrillt und dann in der Warmhaltezone auf den Punkt gegart. Es...

Rezepte · 02. Juli 2025

BBQ Sushi Dominosteine. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mal wieder so eine verrückte Idee von mir. Meine Idee war eine Art Sushi in Lasagne Form zu machen. Naja, am Ende sind es große Dominosteine geworden 😂. Damit es hier auf den Kanal passt muss da natürlich auch etwas vom Grill rein, also erst einmal ein Flanksteak gegrillt. Dann habe ich Sushireis gekocht und verfeinert, mit Reisessig und so. Das Gemüse habe ich fein gehobelt, dabei waren, Karotten, Paprika und Gurke. Jetzt...

Rezepte · 27. Mai 2025

Wenn deine Freunde kommen, mach doch einfach eine bunte Mischung vom Grill! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Einkaufen war ich bei Ridder in Issum, die haben echt eine top Qualität und eine große Auswahl an Grillgut . Es war folgendes dabei: Ausgelöste Hähnchenkeulen. Rinder-Hüftsteaks. Cevapcici. Käse Krakauer. Bärlauch Griller. Gyros Griller. Spareribs. Aus den der Truhe kamen noch 2 Forellen dazu. Der Besuch hat auch noch ein paar Champignons mit Kräuterbutter mitgebracht. Die...

Rezepte · 08. März 2025

Wagyu zu Karneval. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Karnevalssamstag treffen wir uns traditionell immer bei Freunden und feiern gemeinsam. Dieses Jahr haben wir es uns richtig gut gehen lassen und haben schönes Wagyu Fleisch bei Philipps Wagyu gekauft. Wenn wir vom Nelkensamstagszug zurückkommen werfen wir immer den Grill an, dieses Mal den Kohlegrill und den Gasgrill. Das Wagyu Fleisch, gesalzen, haben wir erst auf der Kohle schön angegrillt und dann in Streifen geschnitten. Die...

Rezepte · 10. Februar 2025

Steakhüfte vom Angusrind. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Schwiegermutter hatte noch dieses schöne Stück Fleisch in der Truhe, Steakhüfte vom Angusrind und hat uns gefragt ob wir das grillen könnten. Da sage ich ja nicht nein, die Frage war nur wie! Entschieden haben wir uns für nur salzen, nicht zu Steaks schneiden, sondern am Stück in den Pelletsmoker geben. Der Smoker hatte eine Temperatur von 120 Grad für die erste halbe Stunde, dann habe ich den Smoker stückweise höher...

Rezepte · 13. Januar 2025

Dry Aged Flanksteak. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Flanksteak ist echt ein toller Cut, immer lecker. Dieses Mal sogar Dry Aged, das ist noch etwas aromatischer👍🏻. Ich habe das Fleisch kurz vor dem Grillen etwas mit Öl eingerieben und gesalzen, so habe ich es auf den vorgeheizten Gasgrill gelegt. Nach mehrmaligem Wenden und einer Kerntemperatur von 55 Grad habe ich das Steak vom Grill genommen. Kurz ruhen lassen und dann aufgeschnitten. Zusammen mit Gürkchen und...