Artikel mit dem Tag "Beef"



Rezepte · 27. November 2022
Dry Aged Flanksteak mit Kartoffelpüree und Romanesco. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch einen schönen Romanesco im Kühlschrank und haben uns kurz überlegt was wir dazu machen können. Kurz in die Tiefkühltruhe geschaut und ein tolles Dry Aged Flanksteak gefunden, da war die Kombination gefunden. Meine Frau hat den Romanesco gekocht, Sauce dazu gemacht und ein köstliches Kartoffelpüree gezaubert. Ich habe draußen den Gasgrill vorgeheizt, das Steak gesalzen und...
Rezepte · 05. November 2022
Pastrami aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich wollte mal wieder etwas Pastrami machen und habe 2x 2 Kilo Stücke Rinderbrust gekauft. Ich war schon überrascht das die Metro so dicke Bruststücke hat. Ich dachte es sind richtig dicke Stücke, aber leider waren es 2 Stücke, bzw. ein Stück welches angeschnitten und zusammen geklappt wurde. Man habe ich mich geärgert. Was willst Du machen, trotzdem verarbeiten! Dicke Fettschichten entfernen. Gepökelt habe ich nach...
Rezepte · 15. Oktober 2022
Beef Tasting der Extra Klasse, auf dem Tabl‘O von Ofyr. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es gab richtig erlesenes Fleisch, Hanging Tender, Denvercut von Philipps Wagyu, Ribeye von Sashibeef und Roastbeef von einem 23 Jahren alten Highland Cattle Zuchttier. Wir wollten mit ein paar Freunden mal ein besonderes Tasting machen und haben mal etwas besonderes besorgt oder aufgetaut. Ich hatte mal die Gelegenheit von einem 23 Jahre alten Highland Cattle Rind Fleisch zu bekommen, welches ich...
Rezepte · 18. September 2022
Sashibeef Picanha. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe bei einem Gewinnspiel von Sashibeef und Smoking Madness, 2 kg feinstes Tafelspitz gewonnen. Damit wollte ich etwas Picanha machen. Das Fleisch haben ich aufgeschnitten und auf den Spieß vom Block D gesteckt. So haben wir es schön drehen lassen und haben zwischendurch immer die krossen Stücke dünn runter geschnitten. Davon habe ich leider keine Bilder gemacht 🙈. Es war eine Geschmackexplosion, das Fett läuft ja permanent...
Rezepte · 01. September 2022
Das Steak aus der Heißluftfritteuse. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das wollte ich schon lange mal machen und da die Heißluftfritteuse jetzt mal wieder zum Einsatz kam für andere Sachen, kann man auch direkt mal gucken wie gut man Steaks darin machen kann. Dafür habe ich ein Stück Roastbeef genommen und in 3 dünnere und in 3 normale Steaks geschnitten. Als erstes habe ich die dünnen bei Vollgas (200 Grad) frittiert. Ging ganz gut, war nur zu schnell durch. Nun kamen auch die...
Rezepte · 01. September 2022
Unser Sashibeef Tasting. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Freund Wolle hat einen kleinen Vorrat bei Sashibeef bestellt😳😉, der wollte auch sofort probiert werden. Wir haben ein Stück aufgeschnitten und haben schöne 500g Steaks auf den BlockD gelegt. Es kam nur etwas Salz und nachher etwas Pfeffer zu Einsatz. Was soll ich sagen, es ist wirklich ein sehr leckeres Fleisch. Sehr saftig und geschmackvoll 👍🏻. Wir haben immer Stück für Stück gegrillt und es uns geteilt. So...
Rezepte · 13. August 2022
Hier mal ein neuer Versuch was altes zu pimpen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ihr kennt ja sicherlich meine Mediterranen Rouladen Spieße. Da ich letztens das Gefühl hatte, dass sie bei den Gästen beim Essen nicht gut ankamen, wollte ich sie mal neu kreieren. (Bei Rouladen vom Grill muss man jaetwas mehr kauen…😋) Die Zutaten sollten gleich bleiben, bis auf das Fleisch. Dafür wollte ich anstatt Rouladen, Flanksteaks nehmen. An dem Tag habe ich keine Flanksteaks bekommen und habe...
Rezepte · 01. August 2022
Gefülltes Flanksteak. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe mal wieder etwas experimentiert, einfach mal in ein Flanksteak eine Tasche geschnitten und gefüllt. Die Flanksteaks waren fertig mariniert, mit einer Pfeffer-Marinade! Die Füllung bestand aus etwas Honigsenf, welchen ich auf Texel gekauft habe, Ziegenkäse und Rucola. So kamen die Steaks auf den Grill und wurden dann aufgeschnitten. Der Geschmack war gut, ich persönlich fand die Pfefferkruste zu dominant. Beim nächsten...
Rezepte · 25. Juli 2022
Wenn Freunde dich im Urlaub besuchen und leckere Porterhouse Steaks mitbringen, das grenzt ja schon an Liebe 🤩. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Freund Wolle und seine Frau Mel haben uns auf Texel besucht und haben vorher gefragt ob sie noch etwas mitbringen sollen, da Wolle für uns noch Steaks 🥩 in der Truhe hatte, habe ich gesagt, bring mit!. Mittels Kühltruhe kamen die Steaks auch wohl behütet auf Texel an. Also Grill an und die Steaks grillen. Auf dem Enders Urban kein...
Rezepte · 11. Juli 2022
Ich hatte mal wieder richtig Lust auf was zusammengerührtes aus dem Dutch Oven, hier das Ergebnis. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei der Durchsicht von unserer Tiefkühltruhe haben wir ein paar Stücke gefunden wo wir nicht genau wussten was man einzeln damit machen soll, da dachte ich, geniale Stücke um sie im Dutch Oven zu schmoren. Es war ein Stück Rinderbug, Rinderhüfte und 2 Beinscheiben. Alles aufgetaut und die Bratenstücke in große Würfel geschnitten. Als erstes habe ich...

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