Rezepte · 18. März 2026

Spareribs Resteverwertung. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Von den „Spareribs aus dem Gusstopf“ sind noch Ribs übrig geblieben. Diese werden hier natürlich nicht entsorgt sondern weiter verwendet. Ich habe mich daran gemacht und habe das ganze Fleisch von den Knochen gepullt. Das Fleisch kam mit Nudeln in eine Auflaufform. Den Sud aus dem Topf haben wir mit einem Pürierstab zerkleinert und mit Sahne und Milch gestreckt. Das haben wir über die Nudeln gegeben. Nun noch Reibekäse...

Rezepte · 22. Dezember 2025

Geräucherter Käse. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe ja wieder Lachsschinken gemacht, dazu mehr in den nächsten Posts und da kam mir die Idee, geräucherten Käse zu machen, wenn der Portland schon mal in der Outdoorküche steht. Wir haben jeweils 2 Stücke jungen- und 2 Stücke mittelalten Gouda gekauft. Den Käse habe ich dann mit Buchenspänen für 15 Stunden kalt geräuchert. Danach die Rinde entfernt (kann man auch vorher machen!) und portioniert einvakuumiert. Wenn man...

Rezepte · 13. Juli 2024

Geflügel Bratwurst. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das einfache kann manchmal auch sehr lecker sein, hier habe ich einfach mal eine Geflügel Bratwurst gegrillt und sie war echt gut. Dazu hat der Besuch noch Mac and Cheese und schon fertige (selbstgemachte) Chicken Wings mitgebracht, welches wir alles erhitzt haben. Dazu noch etwas Baguette mit Knoblauchbutter. Schnell, einfach, lecker. Ich glaube ich muss auch mal Mac and Cheese machen und euch das Rezept zeigen 🫵. 😉.