22. Februar 2023

Am Aschermittwoch ist alles vorbei. Ich hoffe ihr habt die jecke Zeit gut überstanden. Bei uns ist es Tradition am Nelkensamstag, dass wir uns bei Freunden treffen und von da aus zum Zoch gehen und anschließend wieder zu ihnen. Dort wird dann das ein oder andere Bier getrunken und etwas gegrillt. Dieses Mal einfach Flachgrillen, es gab Bauch, Nackensteaks, Bratwurst, Krakauer, Chicken Wings und Cevapcicis, tolle Auswahl und super lecker. Dazu diverse Salate und Brote mit Dips. Es war ein...

Rezepte · 13. August 2022

Der Einschulungsburger von meinem Jüngsten. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein jüngster Sohn hat sich zu seiner Einschulung gewünscht, dass ich Burger grille, das mache ich doch sehr gerne😉. Als erstes Vorweg, die Patties sind nicht aus reinem Rinderhack, sondern halb/halb. Ich fand es sogar etwas besser weil der Fettgehalt vom Schweinefleisch dem ganzen mehr Geschmack gegeben hat und die Gäste haben es nicht mal bemerkt 😉. Meine Frau hat die Patties zu 180g abgewogen und...

Rezepte · 29. Juli 2022

Das war mein letztes Grillen im Urlaub, auf dem Bruzz Willi. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Eigentlich wollte ich mit dem Bruzz Willi schöne Strandbilder machen, aber es hat sich leider nicht ergeben, wir waren nur mittags am Strand und da war es immer so heiß, das ich keine Lust hatte zu grillen, sorry. Hier habe ich ein paar Nackensteaks und Hähnchenwürstchen gegrillt, klappt super auf dem Willi👍🏻. Dazu noch etwas Salat, ein Stück Brot und fertig war das Essen an einem...

Outdoorküche Grills · 25. Juli 2022

Der Bruzz Willi mit Kohle. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Seit ich den Bruzz Willi habe, frage ich mich ob man ihn auch mit Kohle betreiben kann. Jetzt im Urlaub hatte ich mal die Zeit es zu testen. Als erstes habe ich beim Zusammenbauen den Brenner und die Abdeckung weggelassen. Dann habe ich mir eine Grillschale zurecht gebogen und sie in die eigentliche Auffangschale gelegt, damit die Kohlen von unten Luft ziehen können. Das werde ich auch mal ohne Grillschale testen😉. Jetzt 2...

Rezepte · 19. Juli 2022

Bei meinem letzten Besuch in der Fleischerei Sieveneck habe ich noch ein paar Würstchen zum Testen mitgenommen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) https://www.fleischerei-sieveneck.de/ Und wo kann man ganz entspannt genießen und testen? Richtig, im Urlaub, also habe ich sie mit nach Texel genommen. Auch mitgenommen habe ich meine neuen Messer von Prusseiton, diese sehen nicht nur toll aus, sie sind auch richtig scharf und da man nie weiß welches Werkzeug man im Urlaub so in der Küche...

Rezepte · 31. Mai 2022

Putenkeulen aus dem Gasgrill. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es sollte nichts kompliziertes werden und das ist es auch nicht. Ich habe einfach 4 Putenkeulen genommen und mit Marinade eingepinselt und indirekt gegrillt. Für die Marinade habe ich ein paar Sachen zusammengerührt. Olivenöl. Knoblauch 🧄/ Pulver. Enten & Gänse Rub. Dattelsirup. Rosmarin. Limettenkonzentrat. Salz und Pfeffer. Das alles habe ich frei Schnauze gemischt und es war richtig würzig und lecker. Damit habe...

Rezepte · 03. April 2022

Hähnchen-Gyros-Bratwurst, von mir selber gemacht. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Auch diese Idee hatte ich schon lange und so habe ich es gemacht: Ausgelöste Hähnchenkeulen angetaut und in ca. 2x2 cm Stücke geschnitten, gewürzt mit einem Gyros-Rub und direkt wieder eingefroren. Dazu habe ich das Fleisch ganz flach einvakuumiert. Als es dann los gehen sollte mit dem Wolfen habe ich das Fleisch aus der Gefriertruhe geholt und mir Stücke abgebrochen und mit einer 5mm Scheibe gewolft....

Rezepte · 09. März 2022

Straußensteak, schnell gemacht. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch so kleine Straußensteaks in der Truhe, diese sollten jetzt mal auf dem Grill landen. Ich hatte sofort im Kopf das sie doch von der Menge und der Dicke optimal auf meinen Bruzz Willi passen. Kurz zusammen gesteckt und los, der Grill ist so praktisch, ich bin voll begeistert. Die Steaks habe ich nur etwas gesalzen und dann gegrillt. Da es an dem Tag sehr kalt war, habe ich den Windschutz angebaut und die...

Outdoorküche Grills · 15. Februar 2022

Die erste Reinigung des Bruzz Willi! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Nachdem ich den Grill bei der Einweihung so richtig eingesaut habe, habe ich alle erforderlichen Teile in die Spülmaschine gestellt. Es sind nicht alle Spuren weggegangen, ich habe noch etwas mit einem Schwamm drüber geputzt, aber nicht akribisch😉. Auf dem einem Bild seht ihr das Ergebnis. Mir reicht das völlig aus. Das mit der Alufolie in der Auffangschale ist auch sehr praktisch, das werde ich so beibehalten....

Outdoorküche Grills · 11. Februar 2022

Das Angrillen des Bruzz Willi. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich dachte mir, wenn schon den Grill einsauen, dann richtig, schließlich wollte ich ja auch wissen wie er wieder aus der Spülmaschine kommt. Im türkischen Geschäft konnte ich nicht an den fertigen Cevapcici vorbei gehen und habe eine Ladung gekauft. Also den Bruzz Willi schnell zusammen gesteckt und das Gas angeschlossen. Erstmal bei voller Hitze eine halbe Stunde laufen lassen damit alle Produktionsrückstände...