Rezepte · 09. Januar 2023

Mein jüngster Sohn (6) hat sich Bacon-Hack-Vulkane gewünscht, solche Wünsche erfülle ich doch sehr gerne. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Also habe ich 1400 g frisches Hack (halb & halb) und Bacon gekauft. Die anderen Zutaten sind: 1 Packung Kräuter Frischkäse. 1 kleiner Brokkoli. 4-6 Esslöffel Rub, hier habe ich von KlausGrillt den „Oldschool Griller Kräuter“ benutzt. ca. 300g Bergkäse würzig. Als erstes habe ich den Brokkoli mit etwas Salz gekocht. Nun habe ich das...

Outdoorküche Grills · 10. Oktober 2022

Neue Pellets im Smoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe mir schon lange vorgenommen den Vorratsbehälter vom Smoker sauber zu machen und auszusaugen. Nun war es soweit und es wurde auch echt Zeit, soviel Mehl wie da drin war, ist es echt ein Wunder, dass er noch funktioniert hat. Als alles schön sauber war, habe ich meine neuen Buchenpellets von Greek Fire eingefüllt und den Smoker vorgeheizt. Dort kamen Pastrami und ein paar Spareribs zu liegen, dazu bald mehr. Aber der Rauch...

08. Oktober 2022

Entenbrust ist auch immer köstlich, dieses Mal aus dem Kugelgrill. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Entenbrüste habe ich nur auf der Hautseite etwas eingeschnitten und in den Kugelgrill gelegt. Angeheizt habe ich die Kugel mit Briketts von Greek Fire. Zuerst direkt auf der Glut und dann in die indirekte Grillzone. Bei einer KT von 65 Grad habe ich die Entenbrüste aus dem Grill genommen und aufgeschnitten. Garpunkt war perfekt 👍🏻. Dazu gab es Reis, Salat und selbstgemachte...

Rezepte · 11. Juli 2022

Ich hatte mal wieder richtig Lust auf was zusammengerührtes aus dem Dutch Oven, hier das Ergebnis. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei der Durchsicht von unserer Tiefkühltruhe haben wir ein paar Stücke gefunden wo wir nicht genau wussten was man einzeln damit machen soll, da dachte ich, geniale Stücke um sie im Dutch Oven zu schmoren. Es war ein Stück Rinderbug, Rinderhüfte und 2 Beinscheiben. Alles aufgetaut und die Bratenstücke in große Würfel geschnitten. Als erstes habe ich...

Rezepte · 31. Mai 2022

Putenkeulen aus dem Gasgrill. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es sollte nichts kompliziertes werden und das ist es auch nicht. Ich habe einfach 4 Putenkeulen genommen und mit Marinade eingepinselt und indirekt gegrillt. Für die Marinade habe ich ein paar Sachen zusammengerührt. Olivenöl. Knoblauch 🧄/ Pulver. Enten & Gänse Rub. Dattelsirup. Rosmarin. Limettenkonzentrat. Salz und Pfeffer. Das alles habe ich frei Schnauze gemischt und es war richtig würzig und lecker. Damit habe...

Rezepte · 13. Juni 2021

Ich hatte euch gefragt was ich mal machen soll, Hot Dog war eine Antwort. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das es kein normaler Hot Dog werden würde war klar, hier ist meine Version! Das Brötchen hat meine Frau gebacken, nach dem Rezept von BBQ Pit. Kommen wir jetzt zu der „Wurst“, Da habe ich Rindergehacktes mit frisch gehackter Petersilie und meinem neuem Gewürz „Club Powder“ von Onemillionfruits aus Moers vermischt. Das wurde nun durch den Cevapomaker gepresst, doppelte...

Rezepte · 21. März 2021

Zwiebelschmortopf aus dem Dutch Oven. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch etwas Rinderschmorfleisch und etwas Wagyuschmorfleisch und da habe ich mein Dutch Oven Kochbuch durchsucht. Und das ist dabei raus gekommen: Zutaten: 1 kg Rinderbraten. (Ich hatte ein Stück Wagyu Schmorstück von Philipps Wagyu und ein Stück normalen Schmorbraten) 4-5 Zwiebeln. 2-4 Esslöffel Olivenöl (Greekfire). 1/2 Teelöffel Zimt. 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken. 4-5 Knoblauchzehen. 3-4...

Rezepte · 28. Januar 2021

Hey Sons. Es sind mal wieder Hähnchen Unterkeulensteaks von Ridder. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich schreibe dazu gar nichts mehr, da ich ja schon erwähnt habe, dass wir sie lieben, die Bilder reichen ja auch mal. Viel Spaß mit den Bildern. 🤘🏻 ( und wieder mit Greekfire gegrillt ) #besteholzkohle

Rezepte · 29. Dezember 2020

Ich habe noch nicht so oft Entenbrust gemacht, das Ergebnis kann sich aber sehen lassen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Meine Frau hat beim Einkauf 2 Entenbrüste gekauft, da war mir klar, dass die auf den Grill müssen. Also habe ich mich mal schlau gemacht wie man diese zubereitet und habe mich für eine einfache Variante entschieden. Es gibt zahlreiche Ideen im Web, hier die nächste! Ich hatte noch eine Probepackung Rub für Gänse-& Entenbraten. Diese habe ich mit dem guten...

Rezepte · 15. Dezember 2020

Als Erstes vorweg, das ist alles nicht draußen am Grill entstanden. Ich wollte es euch aber trotzdem nicht vorenthalten! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein jüngster Sohn (4) hat am Sonntag auf dem WDR eine Kochsendungen gesehen, wo Risotto gekocht wurde und sagte, „Mama, das müssen wir auch mal kochen“. Kurz die Vorräte kontrolliert und festgestellt, ist alles da für ein Risotto! Zutaten: 200-250 g Risotto Reis. 1l Brühe. Etwas Weißwein. Butter. Knoblauch. 1-2 Stangen Lauch....