Artikel mit dem Tag "Grillen"



Rezepte · 13. Februar 2022
Kann man Klopse grillen? Ja man kann! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Zutaten sind einer Frikadelle sehr ähnlich, warum dann nicht grillen. Ich habe sie nach meiner Vorstellung gemacht und zwar: 1,5 kg frisches Kalbsgehacktes. 1 altes Brötchen. 2 Hände voll gekochtem Reis. 2 Zwiebeln. 2 Eier. 1/2 Gläschen Kapern. 6–8 Teelöffel Rub (Club Powder von mir. Erhältlich bei Onemillionfruits). Die Zwiebeln und die Kapern habe ich in einer Zerkleinerungsmaschine von T-Ware richtig...
Rezepte · 26. Dezember 2021
Kulmbacher Rolle mal anders! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Kulmbacher Rolle habe ich ja letztens schon gemacht, dieses Mal dachte ich mir wir experimentieren mal etwas. Als erstes habe ich das Hackfleisch (halb/halb) gewürzt, dieses mal mit dem Beef Booster von Feinkost Albrecht. Auf 1 kg Fleisch ca. 3-4 Esslöffel Rub. Nun den Blätterteig ausrollen und mit jeweils 500g Fleisch dünn belegen. Mit 600-700g kann man sicherlich den ganzen Teig belegen! Jetzt kommt das Experiment,...
Rezepte · 25. Dezember 2021
Hanging Tender mit Kräuterstampf und Knoblauch-Tomaten. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das war letztens unser Hauptgang. Das köstliche Fleisch habe ich beim „Steaklieferant“ gekauft und kurz vor dem Grillen nur gesalzen. Erst direkt scharf angegrillt und dann die Brenner auf klein gedreht und auf 53-55 Grad Kerntemperatur gebracht. In der Zwischenzeit wurde das Kräuterstampf und die Tomaten in der Küche zubereitet. Das Stampf: Kartoffeln schälen und kochen. Wasser abschütten!...
Rezepte · 29. November 2021
Der Hauptgang vom Rheinglut Brotherhood Treffen. Wir wollten mal einen anderen Cut, da ist die Wahl auf ein Hanging Tender gefallen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diesen tollen Cut habe ich beim „Steaklieferant“ gekauft. Wir haben das Fleisch auf dem Kugelgrill gemacht und bei 53 Grad Kerntemperatur vom Grill genommen. Dazu haben wir Spitzpaprika mit einer Füllung gemacht. Die Füllung bestand aus Frischkäse, Cheddar, Petersilie und Schnittlauch. Das ganze mit Salz und Pfeffer...
Rezepte · 06. September 2021
Die Kulmbacher Rolle, habe ich letztens in einem Werbeblättchen gesehen und dachte, das kann man auch mal auf den Grill legen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier die Zutaten: 2 x Blätterteig. 1 kg Rindergehacktes. Rub, ich habe meinen „Club Powder“ benutzt. Etwas Käse. Das Fleisch mit 3-4 Esslöffel Gewürz veredeln und gut durchkneten. Den Teig ausrollen und darauf das Hack gleichmäßig dünn (1-1,5 cm) verteilen. Nun den Teig einrollen. Dann kann man 2-3 cm breite Stücke...
Rezepte · 08. August 2021
Wir hatten etwas zu viele Zucchini im Haus, ein paar aus eigenem Anbau und mein Freund Wolfgang hat noch welche vom Sebastian Lege mitgebracht. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da haben wir uns gedacht wir machen mal eine große Rutsche Zucchini Puffer. Zutaten: 1-2 Zucchini. 2 Eier. Bergkäse. 2 Zwiebel. Olivenöl. Salz und Pfeffer. Muskatnuss. Mehl. Die Zucchini haben wir mittels Reibe in Streifen gerieben. Der leckere Bergkäse wurde auch auf der Reibe zerkleinert. Nun noch die...
Rezepte · 21. Juli 2021
Ein ungleiches Kräfte messen, aber egal. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir haben etwas Fleisch vom Angus Hof mit in den Urlaub genommen, in diesem Fall, 2 Hüftsteaks. Dann sind mir beim Metzger in De Koog noch diese Rindfleisch Bratwürste in die Hände gekommen. Die Steaks habe ich vor dem grillen gesalzen! Alles wurde wieder im Urban zubereitet und mit etwas Brot und Salat gegessen. Beide Sachen waren sehr lecker, mir persönlich hat die Wurst einen Hauch besser geschmeckt. 👍🏻
Rezepte · 19. Juli 2021
Hier etwas Hähnchen vom Grill 😜. Pollo Fino. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die gelben und roten Stücke waren fertig mariniert, Paprika und Curry, denke ich. Das naturfarbene Fleisch habe ich mit einem Chicken Rub von Weber gewürzt. Und da wir noch im Urlaub waren, kam das Fleisch auch wieder auf den Enders Urban. Von allen Seiten schön gegrillt, direkt auf den Teller, herrlich. Etwas Salat dazu, fertig ✅. Ich wünsche euch viel Spaß mit den Bildern.😉
Rezepte · 12. Juli 2021
Eine leckere Entenbrust kann so köstlich sein, Träumchen! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wie schon mal erwähnt mag mein jüngster Sohn sehr gerne Ente, deswegen hier nochmal. Bei den Brüsten habe ich die Haut eingeschnitten und dünn mit gutem Olivenöl eingerieben. Nun noch etwas Rub einmassiert und das ganze über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag habe ich die guten Briketts von Greekfire angemacht und im Kugelgrill platziert. Jetzt habe ich die Brüste...
Rezepte · 15. Mai 2021
Iberico vs. Duroc! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Freund hat Lust auf ein kleines Tasting und da es sich um Fleisch handelte, war ich natürlich dabei😜. Besorgt hat er Nackensteaks und Spareribs von den beiden Tieren. Zu erst habe ich die guten Briketts von Greekfire angeheizt und im Kugelgrill plaziert. Nun die Spareribs gesalzen und auf den Kohlen angegrillt, dann habe ich sie in den Pelletsmoker gelegt, für gut 2 Stunden bei 130 Grad. Damit wir schon mal was essen konnten...

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