Rezepte · 12. Dezember 2020

Schinken selber machen ist echt gar nicht so schwer, aber unheimlich lecker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dieses Mal habe ich etwas experimentiert. Zutaten pro Kilogramm Fleisch: 40g Nitrit-Pökelsalz. 1 Teelöffel Rohr-Zucker. 1 Esslöffel Wacholderbeeren, gemörsert. 1 Teelöffel Pfeffer. Dieses kam pro Stück dann dazu: 3-4 Teelöffel Habaneros. oder 5 Knoblauchzehen. Ich habe es ganz bewusst einfach gehalten und habe nur wenige Gewürze genommen, weil ich wissen wollte ob die...