Rezepte · 29. September 2025

Rindersteak aus der Keule. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Im Discounter gab es mal dieses komische Steak, da ich den Cut so nicht kannte, habe ich es einfach zum Testen gekauft. Meistens nimmt man Sachen aus der Keule ja zum Schmoren, deswegen wollte ich doch mal gucken wie es sich mit normalem Grillen verhält. Das Fleisch war fertig mariniert, das habe ich weitestgehend abgeputzt. Das Steak habe ich erst scharf angegrillt und dann in der Warmhaltezone auf den Punkt gegart. Es...

Rezepte · 03. Oktober 2023

Wildschweinkeule aus dem Smoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei der Durchsicht unserer Gefriertruhe ist uns diese Wildschweinkeule in die Hände gefallen, also schnell eine Marinade mit einer Gewürzmischung/ Rub und Olivenöl zusammengerührt und die Keule nach dem Auftauen eingepinselt. So habe ich sie bei 110 Grad mit in den Pelletsmoker gelegt, für 3 Stunden. Dort lag schon ein besonderes Pastrami, davon bald mehr😉👌🏻. Nach 3 Stunden habe ich etwas Brühe in die...