Rezepte · 22. Juli 2025

Dry Aged Kotelett (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe auf dem neuen Grill noch nichts auf der Sizzelzone gemacht, da kamen mir diese Koteletts in der Metro gerade richtig 😉. Das Fleisch habe ich gesalzen und auf das heiße Rost gelegt. Power ist da, da kommst du mit dem Wenden nicht hinterher 😂, wie man sieht. Also der Brenner ist top. Ich habe die Koteletts dann im Grill weiter gegrillt und ich hätte sie auch 2-5 Grad eher runter nehmen können, habe ich aber irgendwie...

Rezepte · 03. April 2024

Tomahawk Koteletts mit Rosenkohl-Kartoffeln aus dem Backofen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die schönen Schweinekoteletts habe ich beim Metzger Kother gekauft, top Qualität. Mit diesen habe auch nicht viel Aufwand betrieben, ausgepackt, abgetupft und gesalzen. So habe ich das Fleisch auf dem Kugelgrill zubereitet, erst direkt auf der Glut und dann indirekt auf Temperatur gezogen. Bei 62-63 Grad Kerntemperatur habe ich das Fleisch vom Grill genommen. Nebenbei hat meine Frau,...