Artikel mit dem Tag "Pelletsmoker"



Rezepte · 29. Mai 2021
Es sollte mal wieder Spareribs geben, dieses Mal aus dem Whisky Rauch! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Vorratskammer von meinem Pelletsmoker war leer und da bot es sich an endlich die Pellets von Rauchfaktum auszuprobieren. Die waren aus Whiskyfässern gefertigt. Die Spareribs habe ich am Abend vorher gerubt und im Kühlschrank gelagert. Als Rub habe ich den „Oldschool Griller Kräuter“ von KlausGrillt benutzt und meine Reste-Mischung, das ist der Rub den ich mit allen meinen Rub...
Rezepte · 23. März 2021
❗️Chicken Drum Sticks ❗️ (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wollte ich schon lange mal machen, jetzt war die Gelegenheit günstig 😉. Ich war am Morgen im Türkischen Supermarkt und dort lagen diese schönen Hähnchenkeulen in der Kühltheke. Da musste ich einfach zuschlagen. Ich habe sie dann mit dem leckeren Olivenöl von Greekfire dünn eingerieben und gewürzt. Als Gewürz kam ein Chicken Rub eines großen Grillherstellers zum Einsatz. Den Pelletsmoker habe ich auf 120 Grad...
22. Februar 2021
Spareribs sind wie Burger, gehen immer😉. Wir hatten mal wieder Lust auf Ribs, also Spareribs aufgetaut und die Silberhaut entfernt. Jetzt ordentlich mit Rub einreiben und 1-2 Stunden ziehen lassen, im Kühlschrank! Den Pelletsmoker habe ich auf 140 Grad vorgeheizt und die Ribs für eine Stunde reingestellt. Dann habe ich sie in eine Ikea-Pfanne gelegt, eine Schluck Apfelsaft rein und mit Alufolie abgedeckt. Darin waren sie gut 1,5 Stunden bei 160 Grad. Anschließend habe ich sie wieder...
Rezepte · 12. Dezember 2020
Hier habe ich mal schnell einen leckeren Aufschnitt für die nächste Zeit gemacht, Rinderbraten! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe ein schönes Stück Rinderbraten gekauft und habe ihn mit Violet-Dust von der BBQ Company eingerieben. Den Pelletsmoker von Pirategrills habe ich auf 120 Grad vorgeheizt und das Fleisch für gute 4 Stunden bei Rauchstufe 1 gesmokt. Bei einer Kerntemperatur von 68-70 Grad habe ich den Braten rausgenommen und abkühlen lassen. Nun aufgeschnitten und...
Rezepte · 07. November 2020
Diese 3 Sachen passen super zusammen, Pelletsmoker, Gusspfanne und Hackfleisch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Und wenn dann noch Bacon, Bergkäse, Zwiebeln, Paprika und Gewürz ins Spiel kommen, ist das Essen perfekt. Zuerst die Zwiebel, die Paprika und den Bergkäse klein schneiden und mit 4-5 Esslöffel Rub, gut ins Hackfleisch (1,2kg) kneten. Die Pfanne mit Bacon auslegen und die Hackmasse darin verteilen und mit dem Bacon abdecken, siehe Bilder. Den Pelletsmoker habe ich auf 180...
Rezepte · 23. Oktober 2020
Pulled Haxe 🍖. wollte ich schon lange mal machen und nun war es soweit. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Gelegenheit war günstig, weil ich diese beiden Haxen von guten Bekannten geschenkt bekommen habe. Danke nochmal. Los geht es: Den Haxen wurde die Speckschwarte abgeschnitten und anschließend mit Rub eingerieben. (Ich habe den „Oldschool Griller Kräuter“ von Klaus Grillt benutzt) Den Pelletsmoker habe ich auf 120 Grad eingestellt und dort die Haxen platziert. 1,5 Stunden...
Rezepte · 04. September 2020
Neulich sind mir beim Einkaufen French Racks in die Hände gefallen. Jetzt hatten wir da Hunger drauf und haben sie im Pelletsmoker zubereitet. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Fleisch habe ich mit dem „Sauerei-Rub“ von KlausGrillt eingerieben und es bei 140 Grad und Rauchstufe 2 in den Smoker gelegt. Nebenher haben wir eine hauseigene Zucchini der Länge nach aufgeschnitten und mit einem Löffel etwas ausgehöhlt. Für die Füllung haben wir hart gewordene Brötchen klein...
Rezepte · 30. August 2020
Mein lieber Nachbar hat in meinem WhatsApp Status letztens die Spareribs gesehen und war da sehr angetan von. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Also Spareribs besorgen, Bier kalt stellen, Nachbar rüberholen und den Tag genießen. Die Ribs wurden, wie letztens auch, der Silberhaut beraubt, leicht geölt und mit Rub eingerieben. Zum Silberhaut entfernen, benutze ich immer einen Kaffeelöffel, geht prima. Die Ribs kamen wieder bei 140 Grad in den Pelletsmoker und verweilten dort 3 Stunden....
Rezepte · 30. Juli 2020
Wagyu Pastrami, ist aus der anderen Hälfte der Rinderbrust, vom 8 Jahre alten Wagyu Rind, geworden. Das Brisket aus der Brust war schon sehr gut und das Pastrami ist der Knaller. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da ich keine Lust hatte selber er was für die Pökellake oder den Rub anzurühren, habe ich ein Pastrami-Set von Klaus-Grillt benutzt. #supportistkeinmord Ich habe die Lake nach Kartonangaben angerührt und das Fleisch eine Woche im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann habe ich...
Rezepte · 30. Juni 2020
Wir hatten Lust und Hunger auf Spareribs, also habe ich schnell welche besorgt und los ging’s. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das ist nicht die 3-2-1 Methode! Eigentlich wollte ich sie zubereiten, aber da mein 7-jähriger Sohn Vicco „Langeweile“ hatte, habe ich gesagt er kann heute für uns die Spareribs machen. Anfangs war Papa‘s Idee doof, aber als ich sagte er macht alles alleine, war er doch angeknipst. Die Silberhaut habe ich ihm mit einem Löffel entfernt! Vicco hat dann...

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