Köfte Jerky !
Auch dafür kam mein Rub zum Einsatz.
Und es hat sich gelohnt.
Die Idee ist schon länger in meinem Kopf gewesen, nun habe ich es probiert.
Ich habe gut 1,2 kg Rinderrouladen genommen und in Stücke geschnitten.
Jetzt einen kleinen Schluck Teriyaki Sauce (2-3 Esslöffel) und 5-6 Esslöffel von dem Köfte à la Sons Rub, zu dem Fleisch geben und sehr gut durchkneten.
Das Ganze mindestens über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Morgen habe ich alles in den Dörrautomat gelegt und bei 55 Grad, ca 8-10 Stunden getrocknet.
Zwischendurch habe ich die Etagen von unten nach oben getauscht 😉.
Ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden, es ist auch nicht mehr viel da😋.