Rezepte · 21. Januar 2023
Sushi Balls, eine kleine Abwandlung von meinem Bacon Sushi. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Auch diese Idee hatte ich schon länger, jetzt habe ich es umgesetzt. Für 12 Balls habe ich folgendes benutzt: 2 Tassen Sushireis. 24 Streifen Bacon. 1 Packung mittelgroße Garnelen. BBQ Sauce. Sesam. Den Reis habe ich nach Herstellerangaben gekocht und abkühlen lassen. Die Garnelen waren vorgewürzt und wurden mit extra Knoblauch in der Pfanne im Vorfeld angebraten. Nun habe ich immer 2...
Rezepte · 09. Januar 2023
Mein jüngster Sohn (6) hat sich Bacon-Hack-Vulkane gewünscht, solche Wünsche erfülle ich doch sehr gerne. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Also habe ich 1400 g frisches Hack (halb & halb) und Bacon gekauft. Die anderen Zutaten sind: 1 Packung Kräuter Frischkäse. 1 kleiner Brokkoli. 4-6 Esslöffel Rub, hier habe ich von KlausGrillt den „Oldschool Griller Kräuter“ benutzt. ca. 300g Bergkäse würzig. Als erstes habe ich den Brokkoli mit etwas Salz gekocht. Nun habe ich das...
Rezepte · 03. Januar 2023
Wir waren mit noch 3 Familien im Urlaub und jeder war mal dran mit kochen, also habe ich mich für Schichtfleisch entschieden. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Plan war 15 Uhr ankommen im Haus, direkt anfangen mit der Zubereitung und ab in den Backofen. Das hat leider nicht geklappt, da wir erst um 16 Uhr ins Haus durften. Naja, alles zügig geschnitten, gewürzt und geschichtet. Mit in den Gusstopf kamen: Schweinenacken. Bacon. Zwiebeln. Paprika. Bacon Dust Rub von Eastwood BBQ. Den...
Rezepte · 07. Juli 2022
Bacon Bomb, diesen BBQ Klassiker habe ich schon lange nicht mehr gemacht. Jetzt war er mal wieder fällig. Da wir uns bei einigen fleißigen Helfern bedanken mussten, haben wir auch richtig aufgetischt 😛. Zu den Spareribs von letztens habe ich noch diese Bacon Bombs gemacht, damit keiner hungrig nach Hause gehen musste 😂. Als erstes haben wir 3 kg Hack aufgeteilt und die eine Hälfte mit einem Döner-Rub und die andere Hälfte mit meinem „Reste-Rub“ gewürzt, bei beiden waren es so...
Aktuelles · 24. Mai 2022
Einfach mal Flachgrillen, heute an „Vatertag“ eine super Sache. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Letztes Wochenende war ich im Sauerland mit unserer Vespa Truppe, dort wurde natürlich auch gegrillt. Am Haus gab es einen Kugelgrill, der auch benutzt wurde, dort entstand auch das „Grillfie“😉😂🤘🏻. Von dieser Tour ist noch etwas Fleisch übrig geblieben, welches ich heute gegrillt habe. Manchmal sind es die einfachen Sachen im Leben, die einen glücklich machen. Ich...
Rezepte · 16. Mai 2022
Rouladen Sushi? Jetzt spinnt er ganz! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Auch diese Idee habe ich schon lange und jetzt habe ich sie umgesetzt. Meine Idee war, das man klassische Rouladen mit Sushi kreuzt und einen Hauch BBQ verpasst. So habe ich Rinderrouladen genommen und mit Senf (mit Paprika und Knoblauch) bestrichen. Dann ein dünnes Bett aus Sushireis (vorgekocht) machen und eine Gewürzgurke platzieren. Nun das Ganze einrollen und mit Nadeln oder Faden fixieren. Nun kamen die...
Rezepte · 14. März 2022
Es war mal wieder soweit, Burger-Time🍔. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Schnell ein Feuer entfacht und die Feuerplatte aufgeheizt, Patties gepresst und Gemüse vorbereitet. Heute haben wir mit unseren Gästen auch direkt die neuen und alten Saucen von Walsdorf Gourmet probiert und bei Burgern gehört ja immer genug Sauce drauf. Jeder hat seinen Burger belegt wie er wollte und auch die Sauce benutzt nach seinem Geschmack. Die Saucen fanden sehr positiven Anklang 👍🏻. Ein Burger...
Rezepte · 01. Februar 2022
Burger Time🍔. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Kinder wollten unbedingt mal wieder Burger essen, das lasse ich mir ja nicht zweimal sagen. Felgenofen und Feuerplatte raus geholt und ein schönes Feuer gemacht. Es war dieses Mal nichts selbstgemachtes dabei, was aber auch mal klar geht, wenn es schnell gehen soll. Ach doch, die Eier haben unsere Hühner gelegt😂. Zunächst etwas Bacon auf die Platte, zur Mitte hin die Patties und am Rand die Buns. Nachher noch etwas Bergkäse auf...
Rezepte · 18. Januar 2022
Bacon Sushi Classic (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich kann da nicht genug von essen, deshalb sage ich auch nicht nein, wenn der Besuch sich Bacon Sushi wünscht 😉😋. Ich habe wieder die Variante gemacht, so wie ich es erfunden habe. Ein Filet braten oder grillen, nicht ganz durch, sonst wird es nachher so trocken! Etwas Sesam in der Pfanne anrösten. Bacon (nicht zu dünn) halb überlappt auf eine Sushimatte auslegen. Sushi Reis nach Herstellerangabe kochen und abkühlen lassen....
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