Bacon-Sushi.

(Text und Bild kann Werbung enthalten)

Mein Game-Changer zum 10-jährigen Jubiläum 

von Sons of Barbecue👏🏻👍🏻.

Es ist schon ein paar Tage her, dass mein Bacon-Sushi auf dem Kanal zu sehen war.

Ich hatte aber mal wieder richtig Appetit darauf 

und da nehme ich euch doch rezeptmäßig mit. 

Zuerst habe ich ein Stück Schweinefilet halbfertig gegrillt, bis circa 40 Grad Kerntemperatur, weil es nachher in den Rollen nachgart!

500g Sushireis nach Herstellerangaben waschen und kochen. 

Um den Reis zu verfeinern, 4 EL Reisessig, 2 EL Zucker und 1/2 TL Salz erhitzen/auflösen und dem Reis unterheben. 

Nun stabilen, dicker geschnittenen Bacon, (nicht diesen dünnen Frühstücksbacon) halb versetzt auf eine Sushimatte legen. 

Insgesamt habe ich ca. 1kg gebraucht.

Die Hälfte des Bacongitters dünn mit Reis belegen und einen Streifen Filet dazu legen.

Das mit Hilfe der Matte einrollen und gut andrücken. 

Die Rollen mit der Öffnung nach unten transportieren (Teller) und grillen!!!

Auch im Grill nicht drehen oder wenden, da sie sonst kaputt gehen.

Bei der Menge an Zutaten kann man gute 6 Rollen zusammenbauen. 

Die fertigen Rollen lege ich immer in die indirekte Grillzone und lasse sie solange im Grill bis der Bacon kross ist. 

Dann geht es an das Finale, dazu die Rollen in mundgerechte Stücke schneiden. 

Ich nehme dann einen Klecks Sushimayo, Gurkenwürfel, 1-2 Tropfen Sriracha Sauce und Sesam um die Stücke zu dekorieren. 

Fertig. 

Es war mal wieder so lecker, 

es ist immer ein Highlight. 

Das Beste was ich grilltechnisch entwickelt habe.

Viel Spaß beim Nachmachen.