Rezepte · 28. März 2023

Köfte, Cevapcici oder Frikadelle! Ich war mir nicht sicher was ich machen wollte und eine Mischung aus allem ist dann heraus gekommen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe etwas Wasser mit 5 Knoblauchzehen abgekocht und kalt werden lassen. In das Wasser habe ich 3-4 Esslöffel Rub eingerührt und das Ganze dann in die 1,2 kg Hack eingeknetet. Ich hatte leider keine frischen Kräuter zur Hand, also musste es dieses Mal ohne gehen. Auf Zwiebeln hatte ich keine Lust 😉, die hätte...

Rezepte · 06. März 2023

Spareribs gehen auch immer oder? (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich bin Nachts wach geworden und dachte, heute habe ich Bock auf Spareribs. Direkt morgens zum Großhandel und Ribs gekauft. Zu Hause habe ich die Silberhaut entfernt, zweierlei Gewürze drauf gemacht und noch 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dann habe ich den Pelletsmoker auf 110 Grad vorgeheizt und die Ribs für 3,5 Stunden reingestellt. Dann habe ich sie mit etwas Wasser in eine GN-Schale gelegt (mit Rost drin)...

Rezepte · 19. Februar 2023

Pilz Gulasch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier die Zutaten: 1 kg Schweinegulasch. 750 g Rindergulasch. 1 Stange Porree. 400 g Champignons. 3-4 Knoblauchzehen. 3-4 Esslöffel Senf. 1 Glas Weißwein. 2-3 Esslöffel Röstzwiebel-Schmalz. 1 Liter Brühe. Salz und Pfeffer. Zuerst ein paar Briketts anzünden und während die durchziehen, habe ich den Porree und die Pilze geputzt und in Stücke geschnitten. Als die Holzkohle fertig war, ging es auch schon los: Topf drauf und das Fleisch...

Rezepte · 22. Januar 2023

Flanksteak im Cordon Bleu Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Idee war schon lange in meinem Kopf, jetzt durfte sie raus😂🤪. Man braucht ein Flanksteak, Kochschinken und Käse. Ein paar Fleischnadeln oder Garn sollten auch am Start sein. Ich habe meinen Lieblings-Bergkäse benutzt 😉. Zuerst schneidet man in das Flanksteak eine Tasche. Da hinein legt man den Kochschinken und den Käse. Nun mit den Nadeln die Schnittstelle gut verschließen. Da ich das Steak im Kugelgrill...

Rezepte · 21. Januar 2023

Sushi Balls, eine kleine Abwandlung von meinem Bacon Sushi. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Auch diese Idee hatte ich schon länger, jetzt habe ich es umgesetzt. Für 12 Balls habe ich folgendes benutzt: 2 Tassen Sushireis. 24 Streifen Bacon. 1 Packung mittelgroße Garnelen. BBQ Sauce. Sesam. Den Reis habe ich nach Herstellerangaben gekocht und abkühlen lassen. Die Garnelen waren vorgewürzt und wurden mit extra Knoblauch in der Pfanne im Vorfeld angebraten. Nun habe ich immer 2...

Rezepte · 16. Januar 2023

Pastrami Suppe. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ihr habt ja sicherlich mitbekommen, dass mein Pastrami, welches ich letztens gemacht habe, vom Fleisch her nicht so gut und nicht zart war. So konnte man es nicht essen, also ging mir die Frage durch den Kopf, was mache ich damit? Hühnerfutter oder gar wegwerfen kam nicht in Frage. Und wie wird Fleisch richtig zart? Genau, lange kochen /schmoren und so bin ich auf Suppe gekommen. Ich habe eine Brühe angesetzt wie man sie auch für eine...

Rezepte · 16. Januar 2023

Gegrilltes Frühstücksfleisch im Sandwich. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es sollte eine Suppe als Hauptgang geben und mir kam das etwas wenig vor, also brauchte ich eine Vorspeise und irgendwas mit Frühstücksfleisch wollte ich schon lange mal machen. Kurz gegoogelt und so wie ich es jetzt gemacht habe, habe ich nichts gefunden. Ist jetzt auch nichts besonderes, aber Erster 😂😂😂😂😂. Hier die Zutaten für 10 Sandwichs. 1 Packung Vollkorntoast. 2 Dosen Frühstücksfleisch....

Rezepte · 09. Januar 2023

Mein jüngster Sohn (6) hat sich Bacon-Hack-Vulkane gewünscht, solche Wünsche erfülle ich doch sehr gerne. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Also habe ich 1400 g frisches Hack (halb & halb) und Bacon gekauft. Die anderen Zutaten sind: 1 Packung Kräuter Frischkäse. 1 kleiner Brokkoli. 4-6 Esslöffel Rub, hier habe ich von KlausGrillt den „Oldschool Griller Kräuter“ benutzt. ca. 300g Bergkäse würzig. Als erstes habe ich den Brokkoli mit etwas Salz gekocht. Nun habe ich das...

Rezepte · 23. Dezember 2022

Chicken Drumsticks mit Grillgemüse. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Also die Nummer ist mal ganz einfach und super lecker. Wir haben unser Gemüsefach geplündert und folgende Sachen benutzt: 7-8 Kartoffeln. 2 Paprika. 2 Zwiebeln. 2 Möhren. 1 Zucchini. 5-7 Knoblauchzehen. 1 Packung Hirtenkäse. 1-2 Stangen Lauch. Olivenöl. Salz und Pfeffer. Die Kartoffeln habe ich halbiert und 10-15 Minuten gekocht. Das Gemüse wurde gewaschen, geschält und grob geschnitten. So kam es in eine „Ikea...

04. Dezember 2022

Bacon Sushi-Gyros Style (Text und Bild kann Werbung enthalten)