Rezepte · 02. Mai 2025

Kritharaki Bombe. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich wollte mal wieder eine Bacon Bomb machen und da es letztens mit den Kritharaki-Nudeln in den Zwiebeln so lecker war, hatte ich die Idee eine Bomb damit zu füllen. Und so habe ich/wir es gemacht: Meine Frau hat einen Kritharaki-Salat gemacht, mit getrockneten Tomaten, Oliven und Pinienkernen. Eigentlich macht sie noch Feta oder Mozzarella mit rein, aber ich hatte Angst, dass die Bombe mit dem Käse zerläuft. Ich habe in der...

Outdoorküche Grills · 06. April 2025

Hier der 2. Teil vom Outdoorküchen-Umbau. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Jetzt kamen die neuen Fliesen auf die Ablage. Knaller, dass genau eine Fliese passt. Durch die neue Mauer entstand jetzt eine Lücke von 20 cm, ich hatte schon eine Idee und habe im Internet nach einem Weinregal gesucht und auch eins gefunden. Lustiger Zufall, die Serie von dem Regal heißt wie mein Sohn, Vicco 😍. Die alten Türen, die unter den Seitenablagen waren, habe ich damals verlängert und konnte sie...

Outdoorküche Grills · 06. April 2025

Der Umbau meiner Outdoorküche Teil 1. (Bild und Text kann Werbung enthalten) Meine Outdoorküche kennen ja viele von euch, aber da der rostige Gasgrill weichen musste und ich mir einen kaum gebrauchten Napoleon Prestige Pro 500 gekauft habe, heißt es jetzt, Küche anpassen.

Rezepte · 24. März 2025

Wagyu Skirt Steak. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe einen neuen Gasgrill und dieser musste ja auch eingeweiht werden. Vorab, der Grill ist gebraucht und war ein halbes Jahr in Benutzung, für mich ist er neu. Ich hatte schon lange ein Wagyu Skirt Steak, von Philipp’s Wagyu in der Truhe, wenn das nicht gebührend ist um den Grill einzuweihen, dann weiß ich auch nicht. Der Grill hat einen super Job gemacht, ich denke es wird eine innige Beziehung. Das Fleisch war sehr zart und...

Rezepte · 06. März 2025

Etwas Currywurst 😜!!! (Text und Bild kann Werbung enthalten) An meinem Geburtstag gab es auch einen kleinen Snack, dieses Jahr Currywurst mit Baguette. Ich bin zum Großhandel gefahren und habe alles eingekauft: 60 Bratwürste Tomatenmark. Geschälte Tomaten. Gewürze,Kurkuma, Curry, Zwiebelpulver. Eingelegte Erdbeeren. Benutzt habe ich noch: 2 Zwiebeln. 2 Knoblauchzehen. Salz, Pfeffer und Chili. Zuerst habe ich die Bratwurst gegrillt und mein Sohn hat sie später kleingeschnitten. Für die...

Rezepte · 10. Februar 2025

Kritharaki-Hack-Zwiebeln (Text und Bild kann Werbung enthalten) Zuerst haben wir die Kritharaki Nudel gekocht. Die Gemüsezwiebeln wurden geschält und dann in der Mitte aufgeschnitten. Die Schichten wurden getrennt, ein Teil vom Kern wurde für die Füllung klein geschnitten. Ein halbes Bund Petersilie wurde auch klein geschnitten. Weil einer von unseren Besuchern keine Zwiebel mag, haben wir auch eine Paprika ausgehöhlt. Reste davon gesellten sich kleingeschnitten zu dem Hackfleisch (500g...

Rezepte · 30. Dezember 2024

Beef Jerky. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe letztens bei meinem Freund Wolle gesehen, dass er Jerky gemacht hat und da ich schon ewig kein Jerky mehr gemacht habe, war klar ich muss mal wieder was machen. Dieses Mal habe ich Rinderbraten aus der Keule benutzt. Ich habe Fett und Sehnen entfernt und dünne Stücke geschnitten. Mariniert mit Korean BBQ Bulgogi, dazu noch Sesam und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Tag in die „Dörte“ gelegt und bei 45 Grad...

Rezepte · 15. Dezember 2024

Dubai Schokolade Sons Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dubai Schokolade ist/war ja in aller Munde, so kam es, dass ich mit der Familie diese Schokolade bei einem Kurs selber gemacht habe. Dabei kam mir schon der Gedanke eine Schokolade im „Sons Style“ zu machen. Und so habe ich meinen Gedanken umgesetzt: Da mir nur Vollmilchschokolade zu süß ist, habe ich bei meiner Version zu gleichen Teilen Vollmilch und Zartbitter verwendet, jeweils 3 Tafeln. Diese wurden erhitzt (50-55...

Rezepte · 12. November 2024

Pizza Röllchen mit verschiedenen Füllungen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das ist die Vorspeise von der ich im letzten Post gesprochen habe. Hier habe wir etwas Fingerfood gemacht. Einmal Pizzateig wurde mit Knoblauchsauce bestrichen, mit Spanferkel und Bergkäse belegt. Das Fleisch vom Spanferkel war noch in unserer Gefriertruhe und der Bergkäse kommt immer automatisch ins Haus, dank meinem Käseabo bei Ferdl’s Kaeskear. Der Teig wurde so belegt, eingerollt und in 12 Stücke...

Rezepte · 12. November 2024

Cordon Bleu Braten aus dem Dutch Oven. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da wir Besuch erwartet haben, musste auch genügend Essen auf den Tisch. So fiel die Wahl auf einen Cordon Bleu Braten. Ich habe einen 3 Kg Schweinebraten aufgeschnitten und mit Kochschinken und Bergkäse gefüllt. Anschließend mit Fleischnadeln verschlossen. Den Dutch Oven habe ich mit Briketts vorgeheizt und das Fleisch angebraten, was nicht an allen Seiten gelang, weil ich nicht riskieren wollte das sich der...