Artikel mit dem Tag "Barbecue"



Rezepte · 31. Mai 2022
Weißwurst Döner im Oktoberfest Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Jetzt werden viele sagen, das ist kein Döner, das kannst du der Weißwurst nicht antun, was hat das mit dem Oktoberfest zu tun! Das ist mir ziemlich egal, weil das Kind einen Namen braucht und mega lecker war, aber alles der Reihe nach. Es ist ja gerade modern einen „Bratwurst Döner“ zu machen, da dachte ich das geht auch mit einer Weißwurst, gegoogelt, nichts gefunden, also nehme ich mich der Sache mal an....
Aktuelles · 09. Mai 2022
Sons of Barbecue Grillseminar. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Am Wochenende war es mal wieder soweit, in der BBQ Company in Duisburg hat das zweite Grillseminar, mit Paul und mir, stattgefunden. Es gab Grillgutideen welche mir irgendwann mal eingefallen sind, unter anderem das legendäre Bacon Sushi, Rouladen Spieße, Köfcici und einen Bacon Gugelhupf. Natürlich auch noch Beilagen und ein Dessert😉. Wenn ihr auch mal so verrückte Sachen machen wollt, im August ist der nächste...
Rezepte · 28. März 2022
Flanksteak Sushi, meine neueste Kreation. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Idee ging mir schon schon lange durch den Kopf, jetzt habe ich es endlich mal umgesetzt. Als erstes habe ich 1 Tasse Sushireis gekocht und abkühlen lassen. In der Zeit habe ich 2 Flanksteaks mittels Fleischklopfer etwas dünner gemacht. Eins von den Steaks war in Whisky eingelegt. Die Steaks kamen so nacheinander auf die Sushimatte und wurden belegt. Ich habe mich für Reis, Lachs, Avocado 🥑 und Hirtenkäse...
Rezepte · 01. Februar 2022
Burger Time🍔. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Kinder wollten unbedingt mal wieder Burger essen, das lasse ich mir ja nicht zweimal sagen. Felgenofen und Feuerplatte raus geholt und ein schönes Feuer gemacht. Es war dieses Mal nichts selbstgemachtes dabei, was aber auch mal klar geht, wenn es schnell gehen soll. Ach doch, die Eier haben unsere Hühner gelegt😂. Zunächst etwas Bacon auf die Platte, zur Mitte hin die Patties und am Rand die Buns. Nachher noch etwas Bergkäse auf...
Rezepte · 29. Januar 2022
Beef Ribs einfach selber gemacht! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Beim letzten Mal habe ich ja fertige Beef Ribs getestet und dachte mir, das musst du mal selber machen. Hier ist das Ergebnis von meinen Beef Ribs. Ich habe mir in der Metro ein paar Querrippen gekauft und die Hälfte mit „Drunken Ribs“ von Docwahnsinn_BBQ und die andere Hälfte mit „Cut Rib“ von CutBBQ eingerieben. So kamen die Rippen bei 160 Grad, für eine Stunde in den Pelletsmoker. Nun habe ich sie, mit Gitter...
Rezepte · 21. Januar 2022
Wurst-Brötchen mal anders! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diese Idee habe ich beim DocWahnsinn_BBQ gesehen, Grüße gehen raus nach Köln, zum Guido. Kurz nach seinem Post läuft mir in der Selgros auch so ein Stück Wurst über den Weg, in meinem Fall, Bierschinken! Jetzt wird es ganz einfach: Die Rolle mit eine Rub einreiben und längs etwas einschneiden, für die Optik 😋. Nun bei 120-140 Grad indirekt in den Grill legen, bis zu einer Kerntemperatur von 60-65 Grad. Wärmer muss es...
Rezepte · 18. Januar 2022
Bacon Sushi Classic (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich kann da nicht genug von essen, deshalb sage ich auch nicht nein, wenn der Besuch sich Bacon Sushi wünscht 😉😋. Ich habe wieder die Variante gemacht, so wie ich es erfunden habe. Ein Filet braten oder grillen, nicht ganz durch, sonst wird es nachher so trocken! Etwas Sesam in der Pfanne anrösten. Bacon (nicht zu dünn) halb überlappt auf eine Sushimatte auslegen. Sushi Reis nach Herstellerangabe kochen und abkühlen lassen....
Rezepte · 26. Dezember 2021
Kulmbacher Rolle mal anders! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Kulmbacher Rolle habe ich ja letztens schon gemacht, dieses Mal dachte ich mir wir experimentieren mal etwas. Als erstes habe ich das Hackfleisch (halb/halb) gewürzt, dieses mal mit dem Beef Booster von Feinkost Albrecht. Auf 1 kg Fleisch ca. 3-4 Esslöffel Rub. Nun den Blätterteig ausrollen und mit jeweils 500g Fleisch dünn belegen. Mit 600-700g kann man sicherlich den ganzen Teig belegen! Jetzt kommt das Experiment,...
Rezepte · 25. Dezember 2021
Hanging Tender mit Kräuterstampf und Knoblauch-Tomaten. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das war letztens unser Hauptgang. Das köstliche Fleisch habe ich beim „Steaklieferant“ gekauft und kurz vor dem Grillen nur gesalzen. Erst direkt scharf angegrillt und dann die Brenner auf klein gedreht und auf 53-55 Grad Kerntemperatur gebracht. In der Zwischenzeit wurde das Kräuterstampf und die Tomaten in der Küche zubereitet. Das Stampf: Kartoffeln schälen und kochen. Wasser abschütten!...
Rezepte · 29. November 2021
Dieses Mal zusammen gemacht, mein schon legendäres Bacon Sushi und das Nudel Sushi. Der direkte Vergleich war toll. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Beide habe ich gemacht wie ich sie erfunden habe, das Bacon Sushi mit Schweinefilet in der Mitte und als Toping Gurke, Sesam und Sriracha Mayoo. Das Nudel Sushi mit Serrano Schinken, Mozzarella, getrockneten Tomaten und 🌿 Basilikum in der Mitte und als Toping, Parmesankäse und Oregano. Das war unsere Vorspeise beim Rheinglut Brotherhood...

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