Rezepte · 30. Januar 2024

Frikadellen mal anders. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Rezept habe ich im Internet gefunden und dachte, das kannst du auch mal versuchen. Zutaten die ich benutzt habe: 1,2 kg gemischtes Hackfleisch. 2 Zwiebeln. 1 Tasse Röstzwiebeln. ein paar Frühlingszwiebeln. 1,5 Paprika. 2 Eier. 6 EL Curryketchup. 4 EL Senf. 1,5 Tassen Parniermehl. etwas Petersilie. 5-6 EL Wasser. 6 EL Paprikapulver. Salz und Pfeffer. Zuerst habe ich das ganze Grünzeug klein geschnitten und zu dem Fleisch...

Rezepte · 30. Januar 2024

Pizza-Röllchen mit Pulled Pork. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Grundidee habe ich im Internet gefunden und dachte, diesen Röllchen kann man doch ein bisschen BBQ einhauchen. Wir hatten sowieso etwas Pulled Pork aufgetaut und da waren die Zutaten schon klar. Dann noch etwas Bergkäse, Knoblauch Sauce und Frühlingszwiebeln dazu. Den fertigen Pizzateig habe ich ausgerollt und mit der guten Knoblauchsauce bestrichen. Das Pulled Pork darauf verteilt und den Bergkäse und die...

Rezepte · 27. Januar 2024

Lachsforelle aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wenn die Familie Lachsforelle möchte, ist immer für mich klar, würzen und ab in den Smoker. So auch dieses Mal. Eine Seite habe ich mit Siegauen Spice vom lieben Ingo (Siegtal_Griller)gewürzt und die zweite Seite mit dem Old School Griller Kräuter von KlausGrillt. So sind beide Seiten mittels Grillmatte in den Pelletsmoker gewandert, bei 160 Grad. Als das Eiweiß ausgetreten ist, habe ich den Fisch von Grill...

Rezepte · 30. Dezember 2023

Nudeln mit Porree-Thunfisch-Soße . (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dieses Rezept ist mir mal bei Facebook aufgefallen und war ein Link von RezepteBlog . Es passiert schon mal, dass wir kurzfristig Besuch bekommen und etwas schnelles aber auch leckeres Essen her muss. Und da ich immer mal etwas im Netz speichere, haben wir uns hierfür entschieden. Das Rezept ist super einfach. Nudeln nach Herstellerangaben kochen, Porree und etwas Petersilie klein schneiden. Thunfisch abtropfen lassen....

Rezepte · 10. Dezember 2023

Entenbrust vom Grill. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Für die Würzung habe ich etwas gutes Olivenöl und Rub zusammengemischt und die Entenbrust eingepinselt. So habe ich sie direkt gegrillt. Bei ca. 65 Grad Kerntemperatur habe ich sie vom Grill genommen. Meine Frau hat dazu etwas Kartoffelpüree und Spitzkohl mit Speck gemacht. Nach einer kurzen Ruhephase wurden die Entenbrüste aufgeschnitten und serviert. Ganz toll, außen schön knusprig und innen saftig, so soll es sein. Die ganze...

Rezepte · 02. Dezember 2023

Lammkarree mit Knödel und Porree. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch dieses Lammkarree in der Truhe, welches ich langsam aufgetaut habe. Nach dem Auspacken habe ich dann festgestellt, dass das Fleisch sehr schlecht geschnitten ist, aber das sieht ja nur komisch aus, dem Geschmack macht das ja nichts! Ich habe von Heldt‘s Saucenmanufaktur ein Olivenöl bekommen, damit habe ich das Fleisch dünn eingerieben und anschließend gesalzen. Das Öl habe ich auch pur probiert,...

Rezepte · 16. November 2023

Bratwurst im Cevapcici Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei dem letzten Cevapcici Test, kam mir die Idee, Cevapcici mal wieder selber zu machen und in einen Darm zu packen. So ist es auch geschehen. Zutaten: 5 kg Rinderhackfleisch mit 20%Fett. 5-7 Knoblauchzehen. 3/4 Bund Petersilie. 3-4 mittelgroße Zwiebeln. 7-10 Esslöffel Rub. (Köfte à la Sons) 28/30er Schweinedarm. Als erstes die Knoblauchzehen schälen, einmal durch schneiden und in 1 Liter Wasser kurz aufkochen. Das Wasser...

Rezepte · 03. Oktober 2023

Blätterteig-Käsetaschen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Sohn hat in einer Buch-Tausch-Telefonzelle nach Büchern geguckt und musste nachher unbedingt das Buch „Kalte Köstlichkeiten wie noch nie“ mitnehmen. Das Cover verriet mir es muss schon etwas älter sein 😂. (2.Ausgabe 1982) Beim Durchblättern hat er diese Köstlichkeit entdeckt und wollte sie machen. Bei den Zutaten bin ich doch mit am Start😜. 2 x Blätterteig. 60g Butter. Kräuter. 4 Eier. 200g geriebener Käse,...

Rezepte · 15. August 2023

Pasta mit Entrecôte 👌🏻. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Von der letzten Pool Party ist etwas Entrecôte übrig geblieben, ich hatte da sofort eine leckere Kombination im Kopf. Und es war sooooo lecker . Pasta gekocht. Das Entrecôte in Streifen geschnitten und kurz mit gewürfelten Zwiebeln in der Pfanne erhitzt. Pasta, Ruccola, Zucker, Salz, Pfeffer und einen guten Schluck Olivenöl in die Pfanne und alles durchrühren, fertig ✅. Ohne viel Chichi ein ganz tolles Essen. 👌🏻

Rezepte · 03. August 2023

Döner Lasagne. (Text und Bild kann Werbung enthalten) …..er hat wieder eine verrückte Idee gehabt….. Mein Arbeitskollege Benjamin hat mir diesen Denkanstoß gegeben und in mir ist die Idee gereift und dann habe ich es getestet 😉. Zuerst bin ich zum „Döner-Mann“ meines Vertrauens gegangen und habe mir Fleisch (gemischt-Hähnchen & Kalb), Krautsalat und Dönersauce gekauft. Die anderen Zutaten hatten wir zu Hause: Lasagneplatten, Salat, Gurke, Zwiebeln, Tomaten, Hirtenkäse,...