Rezepte · 06. März 2025

Etwas Currywurst 😜!!! (Text und Bild kann Werbung enthalten) An meinem Geburtstag gab es auch einen kleinen Snack, dieses Jahr Currywurst mit Baguette. Ich bin zum Großhandel gefahren und habe alles eingekauft: 60 Bratwürste Tomatenmark. Geschälte Tomaten. Gewürze,Kurkuma, Curry, Zwiebelpulver. Eingelegte Erdbeeren. Benutzt habe ich noch: 2 Zwiebeln. 2 Knoblauchzehen. Salz, Pfeffer und Chili. Zuerst habe ich die Bratwurst gegrillt und mein Sohn hat sie später kleingeschnitten. Für die...

Rezepte · 20. Februar 2025

Die „griechische Aldi-Pfanne“ ! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe gesehen, dass bei Feinkost Albrecht griechische Lebensmittel im Prospekt waren und hatte sofort eine Idee. Einfach alles brauchbare kaufen und in mein neues Sportgerät legen😉. Ich habe mir nämlich einen Paella Brenner mit großer Pfanne gegönnt. Gekauft und benutzt habe ich folgendes: Cevapcici. Frühlingszwiebeln. Pak Choi 🥬. Kritharaki. Eingelegte Kichererbsen. Hirtenkäse. Weiße Riesenbohnen....

Rezepte · 10. Februar 2025

Kritharaki-Hack-Zwiebeln (Text und Bild kann Werbung enthalten) Zuerst haben wir die Kritharaki Nudel gekocht. Die Gemüsezwiebeln wurden geschält und dann in der Mitte aufgeschnitten. Die Schichten wurden getrennt, ein Teil vom Kern wurde für die Füllung klein geschnitten. Ein halbes Bund Petersilie wurde auch klein geschnitten. Weil einer von unseren Besuchern keine Zwiebel mag, haben wir auch eine Paprika ausgehöhlt. Reste davon gesellten sich kleingeschnitten zu dem Hackfleisch (500g...

Rezepte · 15. Dezember 2024

Chicken Wings aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier ein paar schnelle Hähnchenstücke aus dem Pelletsmoker. Die Wings habe ich mit einem leckeren RUB gewürzt, der passte super dazu weil er eine gewisse Süße mitbrachte. Das Fleisch war insgesamt für 1 Stunde, bei 190 Grad im Smoker. Zwischendurch habe ich sie gewendet. Fertig. Gegessen haben wir sie mit Pommes und Gewürzgurken. Nicht viel Arbeit und super lecker 😋.

Rezepte · 15. Dezember 2024

Dubai Schokolade Sons Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dubai Schokolade ist/war ja in aller Munde, so kam es, dass ich mit der Familie diese Schokolade bei einem Kurs selber gemacht habe. Dabei kam mir schon der Gedanke eine Schokolade im „Sons Style“ zu machen. Und so habe ich meinen Gedanken umgesetzt: Da mir nur Vollmilchschokolade zu süß ist, habe ich bei meiner Version zu gleichen Teilen Vollmilch und Zartbitter verwendet, jeweils 3 Tafeln. Diese wurden erhitzt (50-55...

Rezepte · 10. Dezember 2024

Grillwurstpfanne mit Reis. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe im letzten Urlaub auf Texel die leckere „Gegrilde Worst“ mitgenommen und wusste nicht so recht was ich damit machen soll, aber das Ergebnis ist echt lecker geworden. Zuerst habe ich etwas Reis gekocht und nebenher etwas Paprika und Zwiebel klein geschnitten. Ich wollte dem Ganzen etwas Röstung verleihen und habe mich entschieden das Gemüse und die Wurst in die Heißluftfritteuse zu legen 😉. Ich wollte einfach...

Rezepte · 29. September 2024

Bacon-Kartoffel-Sushi „Oktoberfest Style“ (Text und Bild kann Werbung enthalten) ……jetzt dreht er völlig durch….. Mein Bacon Sushi kennt ihr ja schon, mit Spaghetti im mediterranen Stil habe ich es auch schon gemacht und jetzt war Kartoffelnpüree dran. Nun zu meiner Idee. Weißwurst von der Pelle befreien, längs vierteln, grillen oder braten. Kartoffeln schälen, kochen und dann mittels Stampfer, Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu Püree verwandeln. Etwas dickeren Bacon...

Rezepte · 24. September 2024

Bacon Sushi. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Beim Familientreffen kam auch mein legendäres Bacon Sushi auf den Tisch. Hier nochmal das Rezept für euch. 500g Sushi Reis . 1 kg Bacon, etwas dicker geschnitten. 1 Schweinefilet. 4 EL Reisessig. 2 EL Zucker. 1/2 TL Salz. 1/4 Gurke 🥒. Sushimayo. Srirachamayo. Sesam. (Sushimatte) Den Sushireis nach Herstellerangaben waschen und kochen, bis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das Filet angrillen/ anbraten, nicht ganz fertig grillen (60...

Rezepte · 20. Juli 2024

Currywurst geht doch immer. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Kollege hat mich gefragt ob ich jemanden kenne der Catering macht und wo er für 50 Personen Currywurst bekommen könnte. Ich habe natürlich meinen Mund zu voll genommen und gesagt, das ist doch schnell selbst gemacht. Aber ich sollte recht behalten. Er hat im Großmarkt alles eingekauft und wir haben los gelegt. Zuerst haben wir 90 Bratwürste gegrillt, das war nach gut einer Stunde erledigt. Dann ging es an den Herd. 2...

Rezepte · 18. März 2024

Brettsalami. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diese Salami wollte ich schon vor Jahren machen und letztens habe ich mich wieder daran erinnert, weil ich im Netz einen Post gesehen habe. Zutaten: 1,5 kg Frisches Hackfleisch halb/halb. 25 g/Kg Pökelsalz. ( 37,5g gesamt ) 7,5 g Pfeffer aus der Mühle. 15 g Paprika Edelsüß. 5 g Paprika Scharf. 5 g Traubenzucker. 10 g Knoblauchpulver. Ich habe alle Zutaten in meine Küchenmaschine gegeben und habe es gute 15-17 Minuten durchkneten lassen....