Rezepte · 06. März 2025

Etwas Currywurst 😜!!! (Text und Bild kann Werbung enthalten) An meinem Geburtstag gab es auch einen kleinen Snack, dieses Jahr Currywurst mit Baguette. Ich bin zum Großhandel gefahren und habe alles eingekauft: 60 Bratwürste Tomatenmark. Geschälte Tomaten. Gewürze,Kurkuma, Curry, Zwiebelpulver. Eingelegte Erdbeeren. Benutzt habe ich noch: 2 Zwiebeln. 2 Knoblauchzehen. Salz, Pfeffer und Chili. Zuerst habe ich die Bratwurst gegrillt und mein Sohn hat sie später kleingeschnitten. Für die...

Rezepte · 20. Februar 2025

Die „griechische Aldi-Pfanne“ ! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe gesehen, dass bei Feinkost Albrecht griechische Lebensmittel im Prospekt waren und hatte sofort eine Idee. Einfach alles brauchbare kaufen und in mein neues Sportgerät legen😉. Ich habe mir nämlich einen Paella Brenner mit großer Pfanne gegönnt. Gekauft und benutzt habe ich folgendes: Cevapcici. Frühlingszwiebeln. Pak Choi 🥬. Kritharaki. Eingelegte Kichererbsen. Hirtenkäse. Weiße Riesenbohnen....

Rezepte · 10. Februar 2025

Kritharaki-Hack-Zwiebeln (Text und Bild kann Werbung enthalten) Zuerst haben wir die Kritharaki Nudel gekocht. Die Gemüsezwiebeln wurden geschält und dann in der Mitte aufgeschnitten. Die Schichten wurden getrennt, ein Teil vom Kern wurde für die Füllung klein geschnitten. Ein halbes Bund Petersilie wurde auch klein geschnitten. Weil einer von unseren Besuchern keine Zwiebel mag, haben wir auch eine Paprika ausgehöhlt. Reste davon gesellten sich kleingeschnitten zu dem Hackfleisch (500g...

Rezepte · 28. Januar 2025

Burger mit Kalbspattie und Laugen Bun. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich war in Bonn in einem Musikgeschäft und wo ich parken musste war ein türkisches Lebensmittelgeschäft, wie ärgerlich 😂. Natürlich musste ich gucken was es dort schönes zu kaufen gibt. Gekauft haben wir Gemüse und diese Kalbs-Patties. Mein Sohn wollte Laugenbuns, also schnell welche gekauft und ab nach Hause. Den kleinen Grill vorgeheizt und die Patties gegrillt. Es kam auch noch etwas Bergkäse zum...

Rezepte · 30. Dezember 2024

Beef Jerky. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe letztens bei meinem Freund Wolle gesehen, dass er Jerky gemacht hat und da ich schon ewig kein Jerky mehr gemacht habe, war klar ich muss mal wieder was machen. Dieses Mal habe ich Rinderbraten aus der Keule benutzt. Ich habe Fett und Sehnen entfernt und dünne Stücke geschnitten. Mariniert mit Korean BBQ Bulgogi, dazu noch Sesam und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Tag in die „Dörte“ gelegt und bei 45 Grad...

Rezepte · 15. Dezember 2024

Chicken Wings aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier ein paar schnelle Hähnchenstücke aus dem Pelletsmoker. Die Wings habe ich mit einem leckeren RUB gewürzt, der passte super dazu weil er eine gewisse Süße mitbrachte. Das Fleisch war insgesamt für 1 Stunde, bei 190 Grad im Smoker. Zwischendurch habe ich sie gewendet. Fertig. Gegessen haben wir sie mit Pommes und Gewürzgurken. Nicht viel Arbeit und super lecker 😋.

Rezepte · 15. Dezember 2024

Dubai Schokolade Sons Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dubai Schokolade ist/war ja in aller Munde, so kam es, dass ich mit der Familie diese Schokolade bei einem Kurs selber gemacht habe. Dabei kam mir schon der Gedanke eine Schokolade im „Sons Style“ zu machen. Und so habe ich meinen Gedanken umgesetzt: Da mir nur Vollmilchschokolade zu süß ist, habe ich bei meiner Version zu gleichen Teilen Vollmilch und Zartbitter verwendet, jeweils 3 Tafeln. Diese wurden erhitzt (50-55...

Rezepte · 12. November 2024

Pizza Röllchen mit verschiedenen Füllungen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das ist die Vorspeise von der ich im letzten Post gesprochen habe. Hier habe wir etwas Fingerfood gemacht. Einmal Pizzateig wurde mit Knoblauchsauce bestrichen, mit Spanferkel und Bergkäse belegt. Das Fleisch vom Spanferkel war noch in unserer Gefriertruhe und der Bergkäse kommt immer automatisch ins Haus, dank meinem Käseabo bei Ferdl’s Kaeskear. Der Teig wurde so belegt, eingerollt und in 12 Stücke...

Rezepte · 12. November 2024

Cordon Bleu Braten aus dem Dutch Oven. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da wir Besuch erwartet haben, musste auch genügend Essen auf den Tisch. So fiel die Wahl auf einen Cordon Bleu Braten. Ich habe einen 3 Kg Schweinebraten aufgeschnitten und mit Kochschinken und Bergkäse gefüllt. Anschließend mit Fleischnadeln verschlossen. Den Dutch Oven habe ich mit Briketts vorgeheizt und das Fleisch angebraten, was nicht an allen Seiten gelang, weil ich nicht riskieren wollte das sich der...

Rezepte · 12. November 2024

Rinderbratwurst vom Angusrind. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe von einem guten Bekannten einen Weber IQ1200 bekommen, der in Zukunft mit uns in den Urlaub fahren wird. Der Grill war sehr gut gebraucht, deshalb habe ich ihn erstmal sauber gemacht und danach hatte er auch wieder ein sauberes Flammenbild. Um ihn auch mal mit Grillgut zu testen, habe ich ein paar leckere Rinderbratwürstchen vom Angusrind vom „Neuenhof“ draufgelegt. Ich bin mit der Hitze und der Hitzeverteilung...