22. Februar 2023

Am Aschermittwoch ist alles vorbei. Ich hoffe ihr habt die jecke Zeit gut überstanden. Bei uns ist es Tradition am Nelkensamstag, dass wir uns bei Freunden treffen und von da aus zum Zoch gehen und anschließend wieder zu ihnen. Dort wird dann das ein oder andere Bier getrunken und etwas gegrillt. Dieses Mal einfach Flachgrillen, es gab Bauch, Nackensteaks, Bratwurst, Krakauer, Chicken Wings und Cevapcicis, tolle Auswahl und super lecker. Dazu diverse Salate und Brote mit Dips. Es war ein...

Rezepte · 11. Februar 2023

Hier mal ein Update zu den Würstchen die ich gemacht habe. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Vor etwas längerer Zeit habe ich ja eine Spinat-Gorgonzola-Bratwurst gemacht und vor kurzem eine Cheeseburger-Bratwurst. Da ich immer Wurst auf Vorrat mache und sie dann einfriere, hatte ich jetzt auch welche im Hause. Von beiden eine Packung aufgetaut und auf dem Grill zubereitet. Die Spinat-Wurst hat noch genau so geschmeckt, wie bei der Herstellung👍🏻. Aber die Cheeseburger-Wurst hat...

Rezepte · 19. Dezember 2022

Cheeseburger Bratwurst, habe ich schon mal gesehen im Netz und jetzt wollte ich sie auch machen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier kommen die Zutaten: 4 kg Tafelspitz. 500 g Cheddar Käse. 2 Zwiebeln. 4-5 Gewürzgurken. Röstzwiebeln. Sesam. Salz und Pfeffer. Senf. Ketchup. Schafsaitling 18/20. Zuerst habe ich etwas Sesam in der Pfanne angeröstet. Das Fleisch in Stücke schneiden und zum besseren Wolfen nochmal anfrieren. Wenn es angefroren ist, durch eine 5 mm Scheibe wolfen. Die...

Rezepte · 24. August 2022

Bergkäse-Schinken Bratwurst (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mal wieder ein Experiment von mir in Sachen Bratwurst. Mein Freund Wolle wollte mal seine neue Küchenmaschine auf Herz und Nieren testen, da war klar, wir wursten damit. Ich habe noch ein paar Ideen für Bratwurst auf der „To-do-Liste“ und das ist eine davon. Benutzt haben wir: 1 kg Schweinenacken. 1 kg Schweinebauch. 500 g Bergkäse (mild) von Ferdl’s Kaeskear. Ein Stück von meinem selbstgemachten Knoblauch Schinken....

Rezepte · 24. August 2022

Rezepte · 09. Juni 2022

Einfach mal nur grillen, ohne viel Aufwand, lecker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Zum Geburtstag meiner Schwiegermutter wurde auch gegrillt, sie hat dafür fertig mariniertes Grillfleisch gekauft, welches ich auf dem Weber Gasgrill gegrillt habe. Es war für jeden etwas dabei, Nackensteaks, Bauchfleisch, Bratwürste, ausgelöste Hähnchenschenkel, Chicken Wings, Mettwurstschnecken. Dazu noch diverse Salate, Brote und Saucen. Alle waren satt und zufrieden. Ich liebe auch diese einfachen...

Rezepte · 31. Mai 2022

Weißwurst Döner im Oktoberfest Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Jetzt werden viele sagen, das ist kein Döner, das kannst du der Weißwurst nicht antun, was hat das mit dem Oktoberfest zu tun! Das ist mir ziemlich egal, weil das Kind einen Namen braucht und mega lecker war, aber alles der Reihe nach. Es ist ja gerade modern einen „Bratwurst Döner“ zu machen, da dachte ich das geht auch mit einer Weißwurst, gegoogelt, nichts gefunden, also nehme ich mich der Sache mal an....

Rezepte · 03. April 2022

Hähnchen-Gyros-Bratwurst, von mir selber gemacht. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Auch diese Idee hatte ich schon lange und so habe ich es gemacht: Ausgelöste Hähnchenkeulen angetaut und in ca. 2x2 cm Stücke geschnitten, gewürzt mit einem Gyros-Rub und direkt wieder eingefroren. Dazu habe ich das Fleisch ganz flach einvakuumiert. Als es dann los gehen sollte mit dem Wolfen habe ich das Fleisch aus der Gefriertruhe geholt und mir Stücke abgebrochen und mit einer 5mm Scheibe gewolft....

Rezepte · 22. Mai 2021

Meine erste Bratwurst mit Bärlauch! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir haben in unseren Kräuterhochbeet auch Bärlauch angepflanzt, dieser war jetzt erntereif. Da ich bei Facebook öfter schon Wurst mit Bärlauch gesehen habe, musste ich das auch mal probieren. Die Zutaten waren: 2,5 kg Gehacktes . Ein Strauch Bärlauch, siehe Bilder. Hirtenkäse. Paprikapulver edelsüß. Salz und Pfeffer. Der Bärlauch wurde gewaschen und im Mixer zerkleinert. Den Hirtenkäse habe ich klein...

Rezepte · 01. Mai 2021

Das Einfache ist so lecker😜. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Vorab, es war eine ganz normale Bratwurst! Aber genau das macht es manchmal so lecker, die einfachen Dinge im Leben! Hier das Rezept von dem Nudelsalat: Zutaten: 250g Nudeln 1-2 Paprika 1 Zwiebel Erbsen soviel man möchte 1/2 Glas Miracel Whip z.B. Balance (Wenn nicht zur Hand einfach durch Frischkäse, Schmand, Mayo oder so ersetzen) Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Nudeln kochen, aber nicht zu weich werden lassen. Miracel...