Rezepte · 25. Dezember 2022

Unser Heiligabendessen war letztes Jahr mal ganz anders, es gab Burger 🍔. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier kommt die Auflösung, warum ich die Mini Burger getestet habe und wo die Orangen-Mayonnaise zum Einsatz kam. Es waren Rind-,Lamm- und Entenburger. Der erste Burger war klassisch, mit Dry Aged Rindfleisch und wurde mit Salat, Gurke, Tomate, Zwiebel und Bacon belegt. Das war schon lecker 🤤 . Für den zweiten Burger haben wir Lammgehacktes zu Patties geformt und gegrillt....

Rezepte · 19. Dezember 2022

Cheeseburger Bratwurst, habe ich schon mal gesehen im Netz und jetzt wollte ich sie auch machen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier kommen die Zutaten: 4 kg Tafelspitz. 500 g Cheddar Käse. 2 Zwiebeln. 4-5 Gewürzgurken. Röstzwiebeln. Sesam. Salz und Pfeffer. Senf. Ketchup. Schafsaitling 18/20. Zuerst habe ich etwas Sesam in der Pfanne angeröstet. Das Fleisch in Stücke schneiden und zum besseren Wolfen nochmal anfrieren. Wenn es angefroren ist, durch eine 5 mm Scheibe wolfen. Die...

Rezepte · 27. November 2022

Mini Burger im Test. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier kam die Frage auf, was essen wir am Heiligen Abend? Mein Schwager hat Burger vorgeschlagen, warum nicht. Meine Idee dabei war kleine Burger zu machen, weil ich verschiedene Fleischsorten machen möchte und wenn es dann normal große Burger sind kann man ja nicht alles probieren 😉. Und nein, ein Burger wird nicht geteilt, er wird auch nicht mit Messer und Gabel gegessen 😜. Meine Devise ist, einmal anfassen und aufessen...

Rezepte · 13. August 2022

Der Einschulungsburger von meinem Jüngsten. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein jüngster Sohn hat sich zu seiner Einschulung gewünscht, dass ich Burger grille, das mache ich doch sehr gerne😉. Als erstes Vorweg, die Patties sind nicht aus reinem Rinderhack, sondern halb/halb. Ich fand es sogar etwas besser weil der Fettgehalt vom Schweinefleisch dem ganzen mehr Geschmack gegeben hat und die Gäste haben es nicht mal bemerkt 😉. Meine Frau hat die Patties zu 180g abgewogen und...

Rezepte · 14. März 2022

Es war mal wieder soweit, Burger-Time🍔. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Schnell ein Feuer entfacht und die Feuerplatte aufgeheizt, Patties gepresst und Gemüse vorbereitet. Heute haben wir mit unseren Gästen auch direkt die neuen und alten Saucen von Walsdorf Gourmet probiert und bei Burgern gehört ja immer genug Sauce drauf. Jeder hat seinen Burger belegt wie er wollte und auch die Sauce benutzt nach seinem Geschmack. Die Saucen fanden sehr positiven Anklang 👍🏻. Ein Burger...

Rezepte · 01. Februar 2022

Burger Time🍔. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Kinder wollten unbedingt mal wieder Burger essen, das lasse ich mir ja nicht zweimal sagen. Felgenofen und Feuerplatte raus geholt und ein schönes Feuer gemacht. Es war dieses Mal nichts selbstgemachtes dabei, was aber auch mal klar geht, wenn es schnell gehen soll. Ach doch, die Eier haben unsere Hühner gelegt😂. Zunächst etwas Bacon auf die Platte, zur Mitte hin die Patties und am Rand die Buns. Nachher noch etwas Bergkäse auf...

Rezepte · 26. Juni 2021

Burger gehen immer🍔! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir konnten endlich mal den Kindergeburtstag von meinem Sohn nachfeiern und der hat sich Hamburger zum Essen gewünscht. Da lasse ich mich ja nicht zweimal bitten😂. Felgenofen und die Feuerplatte raus geholt und Hackfleisch in Patties gepresst. Dann kamen diverse Zutaten auf die Platte und die Jungs haben sich leckere Burger zusammen gebaut. Alle waren satt und zufrieden, was will man mehr?!? Viel Spaß mit den Bildern....

Rezepte · 01. Mai 2021

Die Idee ist quasi von meinem 8 jährigem Sohn 👍🏻. Der Roastbeef-Bergkäse-Burger! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier mal ein etwas anderer Burger. Die Brötchen hat meine Frau gebacken, sie passten sehr gut zum Essen. Das Roastbeef habe ich im Oberhitzegrill gegrillt, bis zu einer Kerntemperatur von 52-54 Grad. Dabei habe ich im Oberhitzegrill unten ein paar Zwiebeln angeschwitzt. Das Brötchen aufschneiden und mit der Aioli aus dem letzten Post bestreichen! Etwas von den...

Rezepte · 28. Februar 2021

Es musste ja irgendwann so kommen, ich habe Veganes Hack verarbeitet 😳. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es sollte mal wieder Burger geben und da kam mir der Gedanke, als Referenz mal 1-2 mit Veganem Hack zu machen, quasi als direkter Vergleich. Gedacht-getan!!! Beim Einkauf habe ich feinstes Rinderhackfleisch gekauft, dazu Fleischersatz in Hack-Form, von zwei verschiedenen Herstellern. Rein optisch hat es sich nur von der Farbe unterschieden. Beim Öffnen hingegen war der Unterschied...

Rezepte · 25. Oktober 2020

....Burger gehen ja immer, heißt es und es stimmt! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich hatte mal wieder Lust auf geile Burger. Also die Feuerplatte raus geholt und ordentlich eingeheizt. Wir habe folgendes benutzt: Brioche Buns. Rindergehacktes vom Türkischen Lebensmittelgeschäft, welches richtig gut war. Bacon 🥓. Baumspinat, aus dem Garten, kurz blanchiert. Eier. Bergkäse, von Ferdl’s Kaeskear. Bacon Aioli, von Black BBQ. Es wurden noch Zwieben, Gurken und Tomaten bereit...