Rezepte · 08. Februar 2026

Knabber-Spareribs. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe in einem Werbeprospekt Spareribs gesehen und kannte den Laden überhaupt nicht und bin dann nach Krefeld gefahren. Der Laden heißt MIX MARKT, ich war angenehm überrascht. Sehr sauber, gut ausgestattet und sehr nette Mitarbeiter. Klare Empfehlung! Kommen wir zu den Spareribs: Ich habe die Silberhaut entfernt und zwischen den Knochen durchgeschnitten. Nun habe ich sie gesalzen und auf dem Gasgrill schön kross gegrillt. Megaaaaa...

Rezepte · 22. November 2025

Ochsenbäckchen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diese Bäckchen sind mir in der Metro in den Einkaufswagen gefallen 😉. Und so habe ich sie zubereitet: Als erstes habe ich sie im Emaillentopf mit Butterschmalz angebraten. Dann kurz zur Seite gelegt und das Gemüse etwas angebraten, Karotte, Porree, Sellerie. Nun mit 1 Liter Gemüsebrühe abgelöscht und die Ochsenbäckchen wieder mit rein gelegt. Jetzt noch eine „Pulle Rotwein“ draufgeschüttet und Deckel drauf gemacht. So hat das...

Rezepte · 20. Oktober 2025

Hanging Tender. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das ist echt mein absoluter Lieblingscut, so aromatisch und zart, für mich das beste Stück vom Rind. Wir waren bei meiner Schwiegermutter zum Essen eingeladen. Natürlich kam die Frage auf, was wir denn zu essen machen, die Wahl ist auf einen Couscous-Salat und Hanging Tender gefallen. Das Fleisch habe ich gesalzen und auf dem Gasgrill gemacht. Währenddessen hat die Schwiegermutter den Salat gemacht. Beides war richtig lecker 😋....

Rezepte · 19. April 2025

Forellen aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Freitags ist ja bei vielen Leuten Fischtag, bei uns jetzt nicht akribisch, trotzdem kam bei uns die Frage auf: Was haben wir noch in der Gefriertruhe? Da wir die Tage vorher nichts einkaufen konnten/wollten, weil wir in Paris waren und erst spät zurückgekommen sind, haben wir gedanklich die Gefriertruhe durchsucht. Schnell ist uns eingefallen das die ersten 2 Fische, die mein Sohn geangelt hat, noch eingefroren sind. Also...

Rezepte · 28. Januar 2025

Burger mit Kalbspattie und Laugen Bun. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich war in Bonn in einem Musikgeschäft und wo ich parken musste war ein türkisches Lebensmittelgeschäft, wie ärgerlich 😂. Natürlich musste ich gucken was es dort schönes zu kaufen gibt. Gekauft haben wir Gemüse und diese Kalbs-Patties. Mein Sohn wollte Laugenbuns, also schnell welche gekauft und ab nach Hause. Den kleinen Grill vorgeheizt und die Patties gegrillt. Es kam auch noch etwas Bergkäse zum...

Rezepte · 24. September 2024

Bacon Sushi. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Beim Familientreffen kam auch mein legendäres Bacon Sushi auf den Tisch. Hier nochmal das Rezept für euch. 500g Sushi Reis . 1 kg Bacon, etwas dicker geschnitten. 1 Schweinefilet. 4 EL Reisessig. 2 EL Zucker. 1/2 TL Salz. 1/4 Gurke 🥒. Sushimayo. Srirachamayo. Sesam. (Sushimatte) Den Sushireis nach Herstellerangaben waschen und kochen, bis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das Filet angrillen/ anbraten, nicht ganz fertig grillen (60...

Rezepte · 28. Mai 2024

Datteln im Speckmantel. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ist nichts neues und auch nichts besonderes, aber immer super lecker. Einfach getrocknete Datteln mit Bacon Scheiben umwickeln und mit Zahnstochern oder Spießen fixieren. So auf den Grill legen und den Bacon bis zur gewünschten Bräune grillen, fertig. Geht als Vorspeise und als Nachtisch. Viel Spaß mit den Bildern😉.

Rezepte · 14. Mai 2024

Schweinebraten aus dem Smoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Nicht jedes Stück Schweinenacken wird Pulled Pork. Ich hatte mal wieder Lust auf einen ganz einfachen Braten. So habe ich einen 2 KG Schweinenacken gekauft und mit einem Rub eingerieben, in diesem Fall ein Gyros Rub. So habe ich ihn bei 160 Grad in den Pelletsmoker gelegt. Nach eineinhalb Stunden habe ich den Smoker auf 180 Grad gestellt und das Fleisch noch eine halbe Stunde liegen gelassen. Dann war auch eine...

Rezepte · 30. Januar 2024

Frikadellen mal anders. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Rezept habe ich im Internet gefunden und dachte, das kannst du auch mal versuchen. Zutaten die ich benutzt habe: 1,2 kg gemischtes Hackfleisch. 2 Zwiebeln. 1 Tasse Röstzwiebeln. ein paar Frühlingszwiebeln. 1,5 Paprika. 2 Eier. 6 EL Curryketchup. 4 EL Senf. 1,5 Tassen Parniermehl. etwas Petersilie. 5-6 EL Wasser. 6 EL Paprikapulver. Salz und Pfeffer. Zuerst habe ich das ganze Grünzeug klein geschnitten und zu dem Fleisch...

Rezepte · 24. Dezember 2023

Möhren untereinander mit Mettwurst. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Kein Typisches Grillgericht, aber trotzdem sehr lecker. Für alle die jetzt los schreien - ja man soll keine gepökelten Sachen grillen - ich habe sie schonend erhitzt und mache das auch nicht jeden Tag, Punkt 😉. Für das Möhrenstapf hat meine Frau Folgendes gemacht: Kartoffeln schälen und grob klein schneiden, Möhren schälen (oder auch nur putzen, wie man es mag) und auch grob klein schneiden. Entweder zusammen...