Rezepte · 29. August 2021

Pork Belly Burnt Ends, standen schon echt lange auf meiner „ To-Do Liste“, jetzt habe ich sie endlich mal gemacht. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier sind die Zutaten: 4,8 kg Schweinebauch. Rub (Gewürzmischung). Butter. Honig. BBQ Sauce. Der Schweinebauch war mit Knochen und Schwarte, das habe ich beides entfernt. Nun das Fleisch in ca. 3-4 cm Würfel schneiden und mit dem Rub einreiben. Das ganze habe ich über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag habe...

Rezepte · 17. August 2021

Der Vorrat an Pulled Pork war aufgebraucht, also musste mal wieder welches her! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Freunde von mir haben irgendwann mal gefragt ob ich für sie PP mitmachen könnte, kein Problem, ob ich jetzt 1 oder 5 Nacken in den Pelletsmoker lege, das ist egal. Ich finde es sogar besser wenn man die Energie auch voll ausnutzt. Ich habe 5 schöne Stücke Schweinenacken im Großmarkt gekauft und dünn mit Senf eingerieben. Nun noch etwas Rub (ich habe mal alle Reste von den...