Rezepte · 15. Oktober 2022

Beef Tasting der Extra Klasse, auf dem Tabl‘O von Ofyr. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es gab richtig erlesenes Fleisch, Hanging Tender, Denvercut von Philipps Wagyu, Ribeye von Sashibeef und Roastbeef von einem 23 Jahren alten Highland Cattle Zuchttier. Wir wollten mit ein paar Freunden mal ein besonderes Tasting machen und haben mal etwas besonderes besorgt oder aufgetaut. Ich hatte mal die Gelegenheit von einem 23 Jahre alten Highland Cattle Rind Fleisch zu bekommen, welches ich...

Rezepte · 01. September 2022

Das Steak aus der Heißluftfritteuse. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das wollte ich schon lange mal machen und da die Heißluftfritteuse jetzt mal wieder zum Einsatz kam für andere Sachen, kann man auch direkt mal gucken wie gut man Steaks darin machen kann. Dafür habe ich ein Stück Roastbeef genommen und in 3 dünnere und in 3 normale Steaks geschnitten. Als erstes habe ich die dünnen bei Vollgas (200 Grad) frittiert. Ging ganz gut, war nur zu schnell durch. Nun kamen auch die...

Rezepte · 13. August 2022

Hier mal ein neuer Versuch was altes zu pimpen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ihr kennt ja sicherlich meine Mediterranen Rouladen Spieße. Da ich letztens das Gefühl hatte, dass sie bei den Gästen beim Essen nicht gut ankamen, wollte ich sie mal neu kreieren. (Bei Rouladen vom Grill muss man jaetwas mehr kauen…😋) Die Zutaten sollten gleich bleiben, bis auf das Fleisch. Dafür wollte ich anstatt Rouladen, Flanksteaks nehmen. An dem Tag habe ich keine Flanksteaks bekommen und habe...

Rezepte · 25. Juli 2022

Wenn Freunde dich im Urlaub besuchen und leckere Porterhouse Steaks mitbringen, das grenzt ja schon an Liebe 🤩. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Freund Wolle und seine Frau Mel haben uns auf Texel besucht und haben vorher gefragt ob sie noch etwas mitbringen sollen, da Wolle für uns noch Steaks 🥩 in der Truhe hatte, habe ich gesagt, bring mit!. Mittels Kühltruhe kamen die Steaks auch wohl behütet auf Texel an. Also Grill an und die Steaks grillen. Auf dem Enders Urban kein...

Rezepte · 10. Juli 2022

Duroc Tomahawk. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diese schönen Stücke sind von der Fleischerei Sieveneck aus Duisburg und waren genauso lecker wie sie aussehen. Als erstes habe ich den Kugelgrill mit Greekfire Briketts vorgeheizt und die gesalzenen Steaks indirekt gegrillt, bis zu einer Kerntemperatur von 65-70 Grad. In dieser Zeit habe ich auch noch ein paar Zucchinischeiben, die in Knoblauchöl eingelegt waren, gegrillt. Dann wurden die Plätze getauscht und das Fleisch bekam noch...

Rezepte · 09. März 2022

Straußensteak, schnell gemacht. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch so kleine Straußensteaks in der Truhe, diese sollten jetzt mal auf dem Grill landen. Ich hatte sofort im Kopf das sie doch von der Menge und der Dicke optimal auf meinen Bruzz Willi passen. Kurz zusammen gesteckt und los, der Grill ist so praktisch, ich bin voll begeistert. Die Steaks habe ich nur etwas gesalzen und dann gegrillt. Da es an dem Tag sehr kalt war, habe ich den Windschutz angebaut und die...

Rezepte · 14. Juli 2021

Der örtliche Metzger von Den Burg (Texel) hat auch schönes Fleisch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier haben wir 2 Ribeye Steaks und 2 Specklappen mitgenommen. Und auch im Urlaub braucht man einen guten Grill, gutes Fleisch und ein gutes Bier 🍺 😜. Die Steaks habe ich nur kurz vorher gesalzen und den Speck mit meinem Gewürz (Club Powder) bearbeitet. Der Enders Urban macht echt einen tollen Job. Das Fleisch war super lecker, dazu kam noch etwas Ofengemüse, dazu mehr im...

Rezepte · 13. März 2021

Hier wurde einfach gegrillt was gefällt. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es war ein Tomahawk, ein T-Bone, etwas Entrecôte, Spareribs und etwas Karrée vom Duroc Schwein. Alles wurde unter der Einnahme von diversen Hopfenkaltschalen 🍻gegrillt, heiß angegrillt und dann indirekt weiter gegart. Vorher etwas Salz drauf und gut. Es war sehr köstlich und schmackhaft. Mehr kann ich dazu gar nicht sagen, ist ja auch nichts spektakuläres dabei, habe ich ja auch schon ganz oft gemacht. Ich...

Rezepte · 22. Februar 2021

Ribeye Entrecôte, dieses Mal ohne Knoblauch! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich hatte ja noch die andere Hälfte von dem 2,5kg Stück und das habe ich hier als Steaks aufgeschnitten. Die Handhabe war ganz einfach, kurz vor dem Grillen etwas gesalzen und dann erst direkt, dann indirekt gegrillt. Bis zu einer Kerntemperatur von 53-54 Grad. Das Fleisch war auf den Punkt und super zart . Köstlich🤤! Der Oberknaller waren aber die Bergkäse Frikadellen die wir dazu gegessen haben. Dazu...

Rezepte · 05. Februar 2021

Es muss nicht immer Rind sein, was schönes vom Duroc Schwein ist auch mal lecker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier haben wir zwei schöne Porterhouse Steaks gekauft und ohne viel Chichi gegrillt. Kurz vor dem Grillen kam etwas Salz drauf und dann wurde es von allen Seiten direkt gegrillt. Nachher noch indirekt etwas durchziehen lassen. Und das alles ohne Thermometer! Das Fleisch war trotzdem auf den Punkt und auch sehr lecker. Wie schon gesagt, es muss nicht immer Rind sein😉....