Rezepte · 17. April 2024

Grillgut vom Metzger. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich wollte mal das Grillgut von einem Metzger, aus meinem Heimatort testen, also ab zur Metzgerei Menges, in Rheinhausen. Ich habe nämlich online gesehen, das sie dort eine selbstgemachte Chili-Cheese-Bratwurst haben, die muss ich natürlich testen😋. Dort bekommt ihr auch andere Köstlichkeiten! Ich habe mir eine bunte Mischung gekauft und auf dem Kugelgrill zubereitet. Es waren dabei, 2 (ich nenne sie mal) Hacktaler, 6 Cevapcici,...

Rezepte · 18. März 2024

Flachgrillen ist so schön. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Würstchen waren noch in der Truhe, einmal normale Bratwurst und kleine Wiener mit Speck. Die Cevapcici sind vom örtlichen Metzger, Kother. Die Nackensteaks habe ich mal im Großhandel gekauft, geschnitten und gewürzt eingefroren. Nun den Kugelgrill mit den guten Greekfire Briketts angeworfen und alles gegrillt. Ein schöne gemischte Platte an Grillfleisch ist es geworden, dazu mein Lieblingssalat und etwas Brot. Fertig...

Rezepte · 16. November 2023

Bratwurst im Cevapcici Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei dem letzten Cevapcici Test, kam mir die Idee, Cevapcici mal wieder selber zu machen und in einen Darm zu packen. So ist es auch geschehen. Zutaten: 5 kg Rinderhackfleisch mit 20%Fett. 5-7 Knoblauchzehen. 3/4 Bund Petersilie. 3-4 mittelgroße Zwiebeln. 7-10 Esslöffel Rub. (Köfte à la Sons) 28/30er Schweinedarm. Als erstes die Knoblauchzehen schälen, einmal durch schneiden und in 1 Liter Wasser kurz aufkochen. Das Wasser...

Rezepte · 25. Oktober 2023

Cevapcici Tasting. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe ja vor einiger Zeit mal im Supermarkt, an der Fleischtheke ein paar Sachen gekauft und war von den Cevapcici nicht so angetan. Ich wurde in den Kommentaren gebeten mal einen Cevapcici Vergleich zu machen, okay, hier ist meine Meinung! So habe ich nun Cevapcici gekauft, beim Metzger, im Großmarkt, beim Discounter TK und etwas fertiges Hack um selber welche zu machen. Wollte da nicht noch selber Hack machen, ich hatte keine Zeit...

Rezepte · 08. Juli 2023

Das meiste Grillgut kaufe ich im Großmarkt oder beim Metzger, natürlich aber auch mal Kleinigkeiten bei Feinkost Albrecht. Aber dieses Mal war ich im hochpreisigen Supermarkt. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe dort eine bunte Mischung aus der Frischetheke mitgenommen und kann sagen, ein Metzger ist nicht teurer 😳. Mir ging es hauptsächlich um die Cevapcici, da habe ich normale und welche mit Käse mitgenommen. Dann noch die Klassiker Bauch, Nacken, Bratwürste und...

Rezepte · 30. Juni 2023

Flachgrillen ist immer wieder schön. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es trug sich zu, dass vom letzten Grillen bei der Schwiegermutter noch Fleisch übrig war. Das wollte nun mit der Familie vergrillt werden. Wir hatten auch noch einige Kleinigkeiten in der Truhe die wir bei der Gelegenheit mit weggegrillt haben. Es war wieder ein buntes Potpourri an Fleisch, Cevapcici, Hähnchenbrust, Putenbrust, Ausgelöste Hähnchenkeulen, Bratwurst und und und. Alles gegrillt und nachher mit Salat...

Rezepte · 28. März 2023

Köfte, Cevapcici oder Frikadelle! Ich war mir nicht sicher was ich machen wollte und eine Mischung aus allem ist dann heraus gekommen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe etwas Wasser mit 5 Knoblauchzehen abgekocht und kalt werden lassen. In das Wasser habe ich 3-4 Esslöffel Rub eingerührt und das Ganze dann in die 1,2 kg Hack eingeknetet. Ich hatte leider keine frischen Kräuter zur Hand, also musste es dieses Mal ohne gehen. Auf Zwiebeln hatte ich keine Lust 😉, die hätte...

22. Februar 2023

Am Aschermittwoch ist alles vorbei. Ich hoffe ihr habt die jecke Zeit gut überstanden. Bei uns ist es Tradition am Nelkensamstag, dass wir uns bei Freunden treffen und von da aus zum Zoch gehen und anschließend wieder zu ihnen. Dort wird dann das ein oder andere Bier getrunken und etwas gegrillt. Dieses Mal einfach Flachgrillen, es gab Bauch, Nackensteaks, Bratwurst, Krakauer, Chicken Wings und Cevapcicis, tolle Auswahl und super lecker. Dazu diverse Salate und Brote mit Dips. Es war ein...

Rezepte · 06. Februar 2022

Cevapcici sind ja so schnell selbst gemacht, klasse. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Erst recht mit dem Cevapomaker. Zuerst habe ich Knoblauchwasser hergestellt, dazu 100ml Wasser pro 1 kg Hackfleisch nehmen und darin 5-6 Knoblauchzehen zum kochen bringen und wieder abkühlen lassen. Das wird dann mit Salz und Pfeffer ins Fleisch eingeknetet. So sollte es mindestens für 12 Stunden im Kühlschrank ruhen. Vor dem Pressen noch ein Päckchen Natron einkneten und nochmal mit Salz und Pfeffer...

Rezepte · 21. Januar 2022

Wolle’s gefüllte Cevapcici. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Freund Wolle hatte Lust Cevapcici zu füllen und hat das sehr gut gemacht 👍🏻. Er hat Rinderhackfleisch mit frischer Petersilie, Schnittlauch und meinem Rub „Club Powder“ von Onemillionfruits veredelt und durchgeknetet. Das Hack wurde nun flach ausgelegt und aufgeteilt, siehe Bilder. Nun hat er verschiedene Käsestücke jeweils in die Mitte gelegt und mit Hackfleisch umschlossen. Als Käse kam Mozzarella,...