Rezepte · 19. März 2023

Wagyu Brisket, ein Traum. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich war bei meinem Freund Wolle und wir haben an dem Moped von unserem Freund Sebastian geschraubt und warum sollte man am Ende nicht auch etwas leckeres Essen. Wolle hatte noch eine tolle Rinderbrust von Philipp‘s Wagyu in der Truhe liegen, also diese aufgetaut und mit etwas Knoblauch-Pfeffer gewürzt. So kam die Brust in den Keramikgrill. Zwischendurch haben wir ein paar Räucherchips reingegeben 👌🏻. Die Temperatur lag...

Rezepte · 21. Juli 2020

Wann hat man mal die Chance eine Wagyu Rinderbrust zu kaufen von einem 8 Jahre alten Tier? (Text und Bild kann Werbung enthalten) Eigentlich nie, ich hatte die Chance bei bei meinem Wagyu Züchter des Vertrauens, Philipps Wagyu aus Neukirchen-Vluyn, genau so eine Brust kaufen zu können. Ich habe die Brust geteilt und habe von dem größeren Stück Beef Brisket gemacht, wie lest ihr hier. Zuerst habe ich sie mit einem Rinder-Rub eingerieben, einvakuumiert und über Nacht in den Kühlschrank...

Rezepte · 23. Februar 2020

Ich habe mal wieder den Pelletsmoker angeworfen und ein Wagyu Brisket gemacht. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Rinderbrust habe ich von Philipps-Wagyu bekommen. Und wenn man schon mal so ein schönes Stück Fleisch vom Wagyu-Rind bekommt, kann man auch etwas mehr Aufwand betreiben und sie gute 16 Stunden in den Pelletsmoker legen. Ich habe die Brust mit Philips „Rinderwahn“ eingerieben und bei 100 Grad und Rauchstufe 2, Abends in den Pelletsmoker von Pirategrills gelegt. Für den...

Rezepte · 13. August 2018

Beef Brisket und eine Putenbrust aus dem Smoker und Scampi-Spieße🦐 vom Grill .Ich habe letztens ein leckeres Brisket im #roadhouse gegessen und von da an war klar, dass ich das bei nächster Gelegenheit auch mal versuchen muss.Also los zum MdV und eine schöne Rinderbrust besorgt.❗️ab jetzt kann der Text Werbung enthalten ❗️Kurz bevor sie in den Smoker ging, habe ich sie mit Meersalz, Pfeffer (9 Pfeffer Symphonie) und Ankerkraut von #ankerkraut gewürzt.Der Smoker hat zu dieser Zeit...