Artikel mit dem Tag "Knoblauch"



Rezepte · 18. Januar 2024
Maggi- und Knoblauch-Schinken. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da mein Umfeld immer nach meinem Schinken schmachtet, muss ich ja auch abliefern oder?😉😂. Ich nehme für Schinken fast immer Schweinelachs. Dieser wird mit 40g Pökelsalz pro Kilo Fleisch gepökelt. Bei dem Knoblauchschinken nehme ich noch 6-8 Knoblauchzehen pro Stück. Piment, Wacholderbeeren, Pfeffer und Rohrzucker kommen frei Schnauze dazu, welches ich im Mörser zerkleinere. Bei dem Maggischinken kommt zum...
Rezepte · 08. Dezember 2023
Weißwurst-Nudel Topf. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich hatte 2 super gute Zutaten und wollte sie unbedingt vereinen, es ist die Knoblauchsauce von Heldt’s und der Bergkäse von Ferdl’s Kaeskear. Und damit mich wieder alle steinigen können kommt jetzt auch noch eine Weißwurst dazu😂. Weitere Zutaten: Petersilie. 1 Becher Schmand . Etwas Milch. Makkaroni. Zuerst habe ich die Pelle von den Würstchen gezogen und die Nudeln gekocht. Käse gerieben und die Petersilie klein...
Rezepte · 15. August 2023
Pasta mit Entrecôte 👌🏻. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Von der letzten Pool Party ist etwas Entrecôte übrig geblieben, ich hatte da sofort eine leckere Kombination im Kopf. Und es war sooooo lecker . Pasta gekocht. Das Entrecôte in Streifen geschnitten und kurz mit gewürfelten Zwiebeln in der Pfanne erhitzt. Pasta, Ruccola, Zucker, Salz, Pfeffer und einen guten Schluck Olivenöl in die Pfanne und alles durchrühren, fertig ✅. Ohne viel Chichi ein ganz tolles Essen. 👌🏻
Rezepte · 30. Mai 2023
Knoblauchbrot vom Wolle. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Er hat diesen Pizzateig gemacht, gefunden im Internet. (Jo Semola) Zutaten: 560g Weizenmehl Tipo 00. 420g Wasser. 2,5g Hefe, frisch. 14g Salz. Die Hefe im Wasser auflösen. Mehl und Hefe-Wasser vermengen und 1 Stunde ruhen lassen. Salz zugeben und mit einer Küchenmaschine 15-30 Minuten durchkneten. Nun den Teig für 18 Stunden bei ca. 15 Grad ruhen lassen. Jetzt den Teig portionieren und Rund formen. (Für 4 Pizzen, ca. 250g) Das...
Rezepte · 25. Dezember 2022
Hier kommt so langsam Licht ins dunkle, warum ich letztens Mini-Burger gemacht habe. Ich wollte zu unseren Heiligabend-Burgern auch eine besondere Mayonnaise machen, ich hatte eine Orangen-Mayonnaise im Kopf. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Also mal im Netz gestöbert und auch einige Rezepte gefunden. Ich habe mir von allen Rezepten das für mich passende rausgezogen und so habe ich es gemacht: 1 Ei in die Schüssel, den Saft einer Orange dazu und etwas Abrieb von der Schale. Ein...
Rezepte · 24. August 2022
Bergkäse-Schinken Bratwurst (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mal wieder ein Experiment von mir in Sachen Bratwurst. Mein Freund Wolle wollte mal seine neue Küchenmaschine auf Herz und Nieren testen, da war klar, wir wursten damit. Ich habe noch ein paar Ideen für Bratwurst auf der „To-do-Liste“ und das ist eine davon. Benutzt haben wir: 1 kg Schweinenacken. 1 kg Schweinebauch. 500 g Bergkäse (mild) von Ferdl’s Kaeskear. Ein Stück von meinem selbstgemachten Knoblauch Schinken....
Rezepte · 15. Juni 2022
Karotten-Knoblauch Dip, sehr sehr lecker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Zutaten: 5 Möhren 1 Zwiebel 4 Zehen Knoblauch 1 gr. Becher Naturjoghurt (mind. 10%ig) Salz und Pfeffer Zubereitung Möhren raspeln und Zwiebeln klein schneiden, dann in der Pfanne andünsten. Abkühlen lassen und zusammen mit dem gepressten Knoblauch und Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Joghurt geben. Fertig ist ein frischer Dip, der super zu Brot und Gemüse passt 👍🏻.
Rezepte · 06. Februar 2022
Cevapcici sind ja so schnell selbst gemacht, klasse. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Erst recht mit dem Cevapomaker. Zuerst habe ich Knoblauchwasser hergestellt, dazu 100ml Wasser pro 1 kg Hackfleisch nehmen und darin 5-6 Knoblauchzehen zum kochen bringen und wieder abkühlen lassen. Das wird dann mit Salz und Pfeffer ins Fleisch eingeknetet. So sollte es mindestens für 12 Stunden im Kühlschrank ruhen. Vor dem Pressen noch ein Päckchen Natron einkneten und nochmal mit Salz und Pfeffer...
Rezepte · 07. Januar 2022
Der erste Schinken für dieses Jahr, Knoblauch und Maggi Geschmack! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Ausgangsbasis waren 4 Stücke Schweinelachs. Das Fleisch wurde als erstes für 14 Tage trocken gepökelt, das habe ich folgendermaßen gemacht: Pro Kilo Fleisch: 40 g Nitrit-Pökelsalz. 1 Teelöffel Rohrzucker. 1 Teelöffel Pfeffer. Bei zweien habe ich noch gemörserte Wacholderbeeren und reichlich Knoblauch zugegeben. Und bei den anderen 2 Stücken einen guten Schluck Maggi. So wurden...
Rezepte · 25. Dezember 2021
Hanging Tender mit Kräuterstampf und Knoblauch-Tomaten. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das war letztens unser Hauptgang. Das köstliche Fleisch habe ich beim „Steaklieferant“ gekauft und kurz vor dem Grillen nur gesalzen. Erst direkt scharf angegrillt und dann die Brenner auf klein gedreht und auf 53-55 Grad Kerntemperatur gebracht. In der Zwischenzeit wurde das Kräuterstampf und die Tomaten in der Küche zubereitet. Das Stampf: Kartoffeln schälen und kochen. Wasser abschütten!...

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