Artikel mit dem Tag "Bergkäse"



Rezepte · 08. Dezember 2023
Weißwurst-Nudel Topf. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich hatte 2 super gute Zutaten und wollte sie unbedingt vereinen, es ist die Knoblauchsauce von Heldt’s und der Bergkäse von Ferdl’s Kaeskear. Und damit mich wieder alle steinigen können kommt jetzt auch noch eine Weißwurst dazu😂. Weitere Zutaten: Petersilie. 1 Becher Schmand . Etwas Milch. Makkaroni. Zuerst habe ich die Pelle von den Würstchen gezogen und die Nudeln gekocht. Käse gerieben und die Petersilie klein...
Rezepte · 30. Oktober 2023
Selbstgemachte Bratwurst. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier haben wir nochmal meine selbstgemachten Bratwürste, Cheeseburger- und Bärlauch Bergkäse- Bratwurst. Es ist ja schon etwas her das ich diese Würstchen gemacht habe, deswegen war es schön zu merken, das sie in der langen Zeit, in der Gefriertruhe, nichts an Geschmack verloren haben. Ich habe sie erst indirekt warm werden lassen und zum Schluss erst auf dem Rost angeröstet 😉. Dazu haben wir Kartoffeln mit Blumenkohl und...
Rezepte · 03. Oktober 2023
Blätterteig-Käsetaschen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Sohn hat in einer Buch-Tausch-Telefonzelle nach Büchern geguckt und musste nachher unbedingt das Buch „Kalte Köstlichkeiten wie noch nie“ mitnehmen. Das Cover verriet mir es muss schon etwas älter sein 😂. (2.Ausgabe 1982) Beim Durchblättern hat er diese Köstlichkeit entdeckt und wollte sie machen. Bei den Zutaten bin ich doch mit am Start😜. 2 x Blätterteig. 60g Butter. Kräuter. 4 Eier. 200g geriebener Käse,...
Rezepte · 02. Mai 2023
Bärlauch-Bergkäse-Bratwurst, ist jetzt beim Wursten heraus gekommen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wursten wollte ich schon lange mal wieder und warum dann nicht etwas mit Bärlauch. Jetzt wo er gerade reif ist (Anfang Mai!), hat mein Freund Jörg uns 2 Tüten vorbeigebracht. Einen Teil habe ich in der Wurst verarbeitet und von dem Rest macht meine Frau ein leckeres Pesto 😉. Für die Wurst habe ich folgendes benutzt: 2,5 kg Schweinenacken. 2,5 kg Schweinebauch. 500g würzigen...
Rezepte · 09. Januar 2023
Mein jüngster Sohn (6) hat sich Bacon-Hack-Vulkane gewünscht, solche Wünsche erfülle ich doch sehr gerne. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Also habe ich 1400 g frisches Hack (halb & halb) und Bacon gekauft. Die anderen Zutaten sind: 1 Packung Kräuter Frischkäse. 1 kleiner Brokkoli. 4-6 Esslöffel Rub, hier habe ich von KlausGrillt den „Oldschool Griller Kräuter“ benutzt. ca. 300g Bergkäse würzig. Als erstes habe ich den Brokkoli mit etwas Salz gekocht. Nun habe ich das...
Rezepte · 20. Dezember 2022
Schinken-Käse und Schoko-Hörnchen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir wollten mal wieder etwas für eine Feier testen und haben auf die Schnelle ein paar Hörnchen gemacht. Benutzt haben wir bei den Schoko-Hörnchen, einen „Knack & Back“ Croissantteig und haben dort einen Riegel Schokolade eingerollt. Oben noch ein paar Schoko-Tröpfchen drauf, fertig. Für die Schinken-Käse-Hörnchen haben wir einen fertigen Blätterteig genommen und in Dreiecke geschnitten. Dort wurde...
Rezepte · 12. September 2022
Weißwurst Pizza, passend zum Oktoberfest 😉. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe dieses Vorhaben schon seit 2 Jahren auf der „to do Liste“. Habe es immer wieder verschoben. Jetzt habe ich es gemacht und danach mal gegoogelt und festgestellt, dass es so etwas in der Art schon gibt, egal. Hier ist meine Version: Eine Packung Aufback-Laugenstangen. Obazda- Rezept im letzten Post😉. Weißwurst. Bergkäse. Zwiebeln und Schnittlauch zum Garnieren. Für eine Pizza habe ich 2...
Rezepte · 24. August 2022
Bergkäse-Schinken Bratwurst (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mal wieder ein Experiment von mir in Sachen Bratwurst. Mein Freund Wolle wollte mal seine neue Küchenmaschine auf Herz und Nieren testen, da war klar, wir wursten damit. Ich habe noch ein paar Ideen für Bratwurst auf der „To-do-Liste“ und das ist eine davon. Benutzt haben wir: 1 kg Schweinenacken. 1 kg Schweinebauch. 500 g Bergkäse (mild) von Ferdl’s Kaeskear. Ein Stück von meinem selbstgemachten Knoblauch Schinken....
Rezepte · 26. Juli 2022
Heute gab es gefüllte Zucchini vom Grill. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei einem Selbstpflück-Hof auf Texel haben wir 2 Zucchini mitgenommen, ich hatte sofort die Idee sie mit Hack zu füllen und zu grillen und so ist es auch passiert. Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Hackfleisch mit einem Rub (oder ähnlichem) würzen und gut durchkneten. Nun etwas Hack in die Zucchini drücken und ab auf den Grill. Dummerweise hatte ich die Idee erst das...
Rezepte · 07. Juli 2022
Bacon Bomb, diesen BBQ Klassiker habe ich schon lange nicht mehr gemacht. Jetzt war er mal wieder fällig. Da wir uns bei einigen fleißigen Helfern bedanken mussten, haben wir auch richtig aufgetischt 😛. Zu den Spareribs von letztens habe ich noch diese Bacon Bombs gemacht, damit keiner hungrig nach Hause gehen musste 😂. Als erstes haben wir 3 kg Hack aufgeteilt und die eine Hälfte mit einem Döner-Rub und die andere Hälfte mit meinem „Reste-Rub“ gewürzt, bei beiden waren es so...

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