Rezepte · 09. Januar 2023

Mein jüngster Sohn (6) hat sich Bacon-Hack-Vulkane gewünscht, solche Wünsche erfülle ich doch sehr gerne. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Also habe ich 1400 g frisches Hack (halb & halb) und Bacon gekauft. Die anderen Zutaten sind: 1 Packung Kräuter Frischkäse. 1 kleiner Brokkoli. 4-6 Esslöffel Rub, hier habe ich von KlausGrillt den „Oldschool Griller Kräuter“ benutzt. ca. 300g Bergkäse würzig. Als erstes habe ich den Brokkoli mit etwas Salz gekocht. Nun habe ich das...

Rezepte · 20. Dezember 2022

Schinken-Käse und Schoko-Hörnchen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir wollten mal wieder etwas für eine Feier testen und haben auf die Schnelle ein paar Hörnchen gemacht. Benutzt haben wir bei den Schoko-Hörnchen, einen „Knack & Back“ Croissantteig und haben dort einen Riegel Schokolade eingerollt. Oben noch ein paar Schoko-Tröpfchen drauf, fertig. Für die Schinken-Käse-Hörnchen haben wir einen fertigen Blätterteig genommen und in Dreiecke geschnitten. Dort wurde...

Rezepte · 12. September 2022

Weißwurst Pizza, passend zum Oktoberfest 😉. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe dieses Vorhaben schon seit 2 Jahren auf der „to do Liste“. Habe es immer wieder verschoben. Jetzt habe ich es gemacht und danach mal gegoogelt und festgestellt, dass es so etwas in der Art schon gibt, egal. Hier ist meine Version: Eine Packung Aufback-Laugenstangen. Obazda- Rezept im letzten Post😉. Weißwurst. Bergkäse. Zwiebeln und Schnittlauch zum Garnieren. Für eine Pizza habe ich 2...

Rezepte · 24. August 2022

Bergkäse-Schinken Bratwurst (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mal wieder ein Experiment von mir in Sachen Bratwurst. Mein Freund Wolle wollte mal seine neue Küchenmaschine auf Herz und Nieren testen, da war klar, wir wursten damit. Ich habe noch ein paar Ideen für Bratwurst auf der „To-do-Liste“ und das ist eine davon. Benutzt haben wir: 1 kg Schweinenacken. 1 kg Schweinebauch. 500 g Bergkäse (mild) von Ferdl’s Kaeskear. Ein Stück von meinem selbstgemachten Knoblauch Schinken....

Rezepte · 26. Juli 2022

Heute gab es gefüllte Zucchini vom Grill. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei einem Selbstpflück-Hof auf Texel haben wir 2 Zucchini mitgenommen, ich hatte sofort die Idee sie mit Hack zu füllen und zu grillen und so ist es auch passiert. Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Hackfleisch mit einem Rub (oder ähnlichem) würzen und gut durchkneten. Nun etwas Hack in die Zucchini drücken und ab auf den Grill. Dummerweise hatte ich die Idee erst das...

Rezepte · 07. Juli 2022

Bacon Bomb, diesen BBQ Klassiker habe ich schon lange nicht mehr gemacht. Jetzt war er mal wieder fällig. Da wir uns bei einigen fleißigen Helfern bedanken mussten, haben wir auch richtig aufgetischt 😛. Zu den Spareribs von letztens habe ich noch diese Bacon Bombs gemacht, damit keiner hungrig nach Hause gehen musste 😂. Als erstes haben wir 3 kg Hack aufgeteilt und die eine Hälfte mit einem Döner-Rub und die andere Hälfte mit meinem „Reste-Rub“ gewürzt, bei beiden waren es so...

Rezepte · 07. Juni 2022

Weißwurst mit Bergkäse im Brezelteig. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Inspiriert wurde ich dabei von KlausGrillt und seinen „Brezel-Wurst-Lollipops“. Klaus hat Cabanossi Würste und Cheddar Käse benutzt. Hier meine Idee dazu, man braucht: 10 Tiefgefrorene Brezel. 10 Weißwürste. Bergkäse. Die Würste von der Haut befreien, die Brezel antauen lassen und den Bergkäse in Streifen schneiden. Nun die Brezel entknoten und um eine Wurst mit einem Stück Käse wickeln, etwas grobes...

Rezepte · 01. Februar 2022

Burger Time🍔. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Kinder wollten unbedingt mal wieder Burger essen, das lasse ich mir ja nicht zweimal sagen. Felgenofen und Feuerplatte raus geholt und ein schönes Feuer gemacht. Es war dieses Mal nichts selbstgemachtes dabei, was aber auch mal klar geht, wenn es schnell gehen soll. Ach doch, die Eier haben unsere Hühner gelegt😂. Zunächst etwas Bacon auf die Platte, zur Mitte hin die Patties und am Rand die Buns. Nachher noch etwas Bergkäse auf...

Rezepte · 15. Oktober 2021

Sesamringe kann man super veredeln, hier eine neue Variante. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe die Ringe aufgeschnitten und dick mit dem würzigen Bergkäse belegt. Dann etwas Rub von meinem Bloggerkollegen Ingo drauf gestreut. Der Ingo hat sein Gewürz „Siegauen Spice“ auch bei Onemillionfruits im Sortiment, so wie ich mein „Club Powder“. Nun noch etwas Petersilie drüber und zusammen klappen. Jetzt habe ich die Ringe schön mit Bacon umwickelt und in den Pelletsmoker...

Rezepte · 08. August 2021

Wir hatten etwas zu viele Zucchini im Haus, ein paar aus eigenem Anbau und mein Freund Wolfgang hat noch welche vom Sebastian Lege mitgebracht. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da haben wir uns gedacht wir machen mal eine große Rutsche Zucchini Puffer. Zutaten: 1-2 Zucchini. 2 Eier. Bergkäse. 2 Zwiebel. Olivenöl. Salz und Pfeffer. Muskatnuss. Mehl. Die Zucchini haben wir mittels Reibe in Streifen gerieben. Der leckere Bergkäse wurde auch auf der Reibe zerkleinert. Nun noch die...