Rezepte · 03. Januar 2023

Wir waren mit noch 3 Familien im Urlaub und jeder war mal dran mit kochen, also habe ich mich für Schichtfleisch entschieden. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Plan war 15 Uhr ankommen im Haus, direkt anfangen mit der Zubereitung und ab in den Backofen. Das hat leider nicht geklappt, da wir erst um 16 Uhr ins Haus durften. Naja, alles zügig geschnitten, gewürzt und geschichtet. Mit in den Gusstopf kamen: Schweinenacken. Bacon. Zwiebeln. Paprika. Bacon Dust Rub von Eastwood BBQ. Den...

Rezepte · 13. August 2022

Was machen wir mit der Grillwurst aus dem Texel Urlaub? (Text und Bild kann Werbung enthalten) Meine Frau hatte die Idee damit ein Baguette zu belegen, da war ich direkt angetan 😋. Da es an dem Tag wieder so heiß war hatte ich keine Lust am Grill zu stehen, deshalb haben wir die Baguettes nach Herstellerangaben im Backofen gemacht. Da die Wurst fertig gegart ist, haben wir sie zum warm werden nach 5 Minuten zu dem Baguette gelegt. Als alles fertig war, haben wir alles aufgeschnitten. Die...

Rezepte · 27. Juli 2022

Hähnchenkeulen (Text und Bild kann Werbung enthalten) Meine Familie liebt es Keulen abzuknabbern, also habe ich auch im Urlaub schnell welche gemacht. Wir haben im Supermarkt 2 Packungen Keulen gekauft und mit 2 verschiedenen Rubs bestreut. Die eine Hälfte mit meinem „Restrub“ und die andere mit einem „Kip Pikant“ Rub. So hat mein Sohn die Hähnchenkeulen auf den Grill gelegt und öfter gewendet. Als sie ringsum kross waren, haben wir einen Brenner ausgemacht und sie indirekt noch...

Rezepte · 21. Juli 2022

Und schon wieder grillen, naja, im Urlaub habe ich ja Zeit 😉😂. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dieses Mal Putensteaks und marinierte Geflügelwürstchen, dazu ein Kartoffelgratin. Die Putensteaks hat die Schwiegermutter mitgebracht und die Würstchen sind aus dem hiesigen Jumbo. Von den Würstchen habe ich ja schon oft berichtet, wir finden sie einfach lecker👍🏻. Alles direkt auf dem Enders gegrillt bis zur gewünschten Farbe. Das Kartoffelgratin war der Knaller, jeder der...

Rezepte · 19. Juli 2022

Was braucht man im Urlaub? Richtig, einen guten Grill, also habe ich den Enders Urban von meinem Schwager mitgenommen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Was man hier auf Texel immer gut kaufen kann, ist mariniertes Geflügelfleisch und Würstchen. Haben wir auch getan, hier kam etwas Geflügel auf den Grill und 2 Schweinefleischspieße. Das Fleisch auf den heißen Grill gelegt und direkt gegrillt, fertig. Dazu haben wir noch einen Salat gemacht. Etwas Baguette mit Kräuterbutter dabei und...

Rezepte · 28. Juli 2021

Pizzabrötchen Texel Style! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir haben von unseren lieben Nachbarn im Urlaub, Pizzateig bekommen als diese abgereist sind und wir haben selber Besuch erwartet, deswegen hatte ich die Idee etwas Fingerfood zu machen. Das Ganze habe ich nicht im Grill gemacht sondern im Backofen!!! Geht natürlich auch im Grill. Gefüllte Pizzabrötchen sind ja auch lecker und einfach zu machen. Als Inhalt habe ich mich für so kleine Hackbällchen und die leckere...

Rezepte · 19. Juli 2021

Hier etwas Hähnchen vom Grill 😜. Pollo Fino. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die gelben und roten Stücke waren fertig mariniert, Paprika und Curry, denke ich. Das naturfarbene Fleisch habe ich mit einem Chicken Rub von Weber gewürzt. Und da wir noch im Urlaub waren, kam das Fleisch auch wieder auf den Enders Urban. Von allen Seiten schön gegrillt, direkt auf den Teller, herrlich. Etwas Salat dazu, fertig ✅. Ich wünsche euch viel Spaß mit den Bildern.😉

Rezepte · 14. Juli 2021

Hier das Ofengemüse von meiner Schwiegermutter. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da habe ich mich rausgehalten und die Frauen machen lassen, ich stand ja auch am Grill mit meinem Kumpel „Grolsch“ 😂😂. So haben sie es gemacht: 2 Süßkartoffeln 5 Aprikosen 1 Paprika 2 Zwiebeln Knoblauch 1 Aubergine 1 kleine Zucchini 1 ungespritzte Zitrone Feta Käse Bergkäse zum Überbacken Alle Gemüsesorten in kleine Würfel schneiden, ebenso die Aprikosen, die Zitrone mit Schale und den...

Rezepte · 14. Juli 2021

Der örtliche Metzger von Den Burg (Texel) hat auch schönes Fleisch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier haben wir 2 Ribeye Steaks und 2 Specklappen mitgenommen. Und auch im Urlaub braucht man einen guten Grill, gutes Fleisch und ein gutes Bier 🍺 😜. Die Steaks habe ich nur kurz vorher gesalzen und den Speck mit meinem Gewürz (Club Powder) bearbeitet. Der Enders Urban macht echt einen tollen Job. Das Fleisch war super lecker, dazu kam noch etwas Ofengemüse, dazu mehr im...

Rezepte · 14. Juli 2021

Im Urlaub wird natürlich auch gegrillt, heute mal etwas Fisch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir waren auf dem Wochenmarkt in Den Burg (Texel) und haben dort am Fischstand frischen Seebarsch mitgenommen. Diesen tollen Fisch habe ich mit etwas „Club Powder“ gewürzt und mit der Hautseite auf dem Enders Urban gegrillt. Es gesellten sich noch ein paar Stücke Süßkartoffeln dazu die ich auch mit meinem Gewürz bearbeitet habe, welches von Onemillionfruits hergestellt und vertrieben...