Rezepte · 12. November 2024

Cordon Bleu Braten aus dem Dutch Oven. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da wir Besuch erwartet haben, musste auch genügend Essen auf den Tisch. So fiel die Wahl auf einen Cordon Bleu Braten. Ich habe einen 3 Kg Schweinebraten aufgeschnitten und mit Kochschinken und Bergkäse gefüllt. Anschließend mit Fleischnadeln verschlossen. Den Dutch Oven habe ich mit Briketts vorgeheizt und das Fleisch angebraten, was nicht an allen Seiten gelang, weil ich nicht riskieren wollte das sich der...

Rezepte · 30. Mai 2023

Schichtfleisch, ist immer lecker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wenn man viele Leute verköstigen möchte, ist ein Dutch Oven voller Schichtfleisch immer eine sichere Bank. Ich habe dieses Mal folgendes benutzt: 3,5 kg Schweinenacken. 1 kg Bacon. 2 Paprika. 2 Zwiebeln. BBQ Rub - Altons BBQ Honey Monster. So ging die Zubereitung: Den Nacken in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Zwiebeln und die Paprika in Streifen schneiden. Das Fleisch mit dem Rub würzen. Nun den Dutch Oven mit dem...

Rezepte · 06. Februar 2023

Schicht-Kohlrouladen aus dem Dutch Oven. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier mal wieder eine verrückte Idee von mir 😳. Da ich Kohlrouladen richtig lecker finde, kam mir die Idee, die mal neu zu interpretieren. Da man sie ja schmort, kam mir sofort der Dutch Oven in den Sinn und klassisch wird ja viel geschichtet im Dopf, da war die Idee geboren. Ich habe folgendes benutzt: 1 Wirsing. 1,5 kg Hack halb&halb. 500 g Bacon Streifen. 2 Zwiebeln. ca 8-10 Kartoffeln. 1 Liter Bio Brühe....

Rezepte · 11. Juli 2022

Ich hatte mal wieder richtig Lust auf was zusammengerührtes aus dem Dutch Oven, hier das Ergebnis. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei der Durchsicht von unserer Tiefkühltruhe haben wir ein paar Stücke gefunden wo wir nicht genau wussten was man einzeln damit machen soll, da dachte ich, geniale Stücke um sie im Dutch Oven zu schmoren. Es war ein Stück Rinderbug, Rinderhüfte und 2 Beinscheiben. Alles aufgetaut und die Bratenstücke in große Würfel geschnitten. Als erstes habe ich...

Rezepte · 28. Oktober 2021

Ein Fleisch-Dopf frei Schnauze, genau mein Geschmack. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier die Zutaten: 800g Rindfleisch- 700g Lamm- war fertig mariniert. 500g Hähnchenbrust. 2 Paprika. 2 Äpfel. 3 Zwiebeln. 3-5 Knoblauchzehen. 500-700g Reis. 1 Flasche Rotwein. 1 Liter Brühe. 2-4 Liter Wasser. Etwas Rub, 2-3 Esslöffel. Als erstes Gemüse, Obst und das Fleisch klein schneiden. Zwischenzeitlich die Kohlen anzünden! Ich habe ja 10kg Kokosbriketts gewonnen und bei der Gelegenheit direkt...

Rezepte · 15. Mai 2021

Hier was leckeres aus dem Dutch Oven, Ananas-Curry-Rindfleisch Schmortopf. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Rezept ist nicht von mir, sondern aus der guten „Dutch Oven Fibel“, leicht abgewandelt! Folgende Zutaten habe ich benutzt: 1,5 kg Rindfleisch. 3 Zwiebeln. 1 Ananas. 2 rote Paprika. Olivenöl. Salz und Pfeffer. Currypulver. Safran. Knoblauch-Flocken. Etwas Habanero! Die Zwiebeln und die Ananas schälen und klein schneiden. Die Paprika waschen und klein schneiden. Das Fleisch...

Rezepte · 21. März 2021

Zwiebelschmortopf aus dem Dutch Oven. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch etwas Rinderschmorfleisch und etwas Wagyuschmorfleisch und da habe ich mein Dutch Oven Kochbuch durchsucht. Und das ist dabei raus gekommen: Zutaten: 1 kg Rinderbraten. (Ich hatte ein Stück Wagyu Schmorstück von Philipps Wagyu und ein Stück normalen Schmorbraten) 4-5 Zwiebeln. 2-4 Esslöffel Olivenöl (Greekfire). 1/2 Teelöffel Zimt. 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken. 4-5 Knoblauchzehen. 3-4...

Rezepte · 16. November 2020

Schichtfleisch im Gyros Style, habe ich ja schon sehr oft gemacht, deswegen hier nur die kurze Anleitung. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Man braucht, Bacon, Schweinenacken, Zwiebeln, Paprika, Feta und ein gutes Gyros Gewürz. Den Dutch Oven mit Bacon auslegen, das Gemüse klein schneiden und den Nacken in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und würzen. Nun den Dopf hochkant stellen und immer abwechselnd befüllen. Nacken-Zwiebeln-Paprika-Feta-Bacon-Nacken-Zwiebeln-........................

Rezepte · 10. November 2020

Herbst/Winter ist für mich immer Dutch Oven Zeit. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dieses Mal wollte ich einen Rinderbraten machen, schlicht und lecker. Zutaten: 1,3 kg Rinderbraten. 1 Zwiebel. 1 Dose geschälte Tomaten. 3 Möhren. 1 Bund Frühlingszwiebeln. 3-4 Zehen Knoblauch. 1 Flasche Malzbier. Gewürz/Rub. Und so einfach ging es: Das Gemüse waschen und klein schneiden. Den Dutch Oven auf die Kohlen stellen, in meinem Fall die Briketts von Greekfire 👍🏻. Darin das Fleisch mit...

Rezepte · 16. Februar 2020

Ich hatte mal wieder richtigen Heißhunger auf Bigos, also alle Zutaten besorgt und den Dutch Oven aus dem Keller geholt. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Zutaten für 4-6 Leute sind: 1,5 kg Schweinnacken. 400g Speck (durchwachsen). 3-4 Zwiebeln 🧅. 2-4 Knoblauchzehen. 2-3 EL Tomatenmark. 500 g Sauerkraut. 1 kleiner Weißkohl. 1/2 Fleischwurst. 1-3 Lorbeerblätter. Salz und Pfeffer. Nun alles schön klein schneiden und nacheinander in den heißen Dutch Oven geben. Ich gehe in...