Aus einem Stück Schweinenacken muss nicht immer Pulled Pork werden!

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Ich hatte beim Einkaufen Lust auf einen Braten und da fiel die Wahl auf ein Stück Nacken (2,7kg).

Diesen habe ich nur mit dem „Orange“ Rub von der BBQ Company eingerieben und bei 180 Grad in den Pelletsmoker gelegt.

Dort blieb er bis eine Kerntemperatur von 73 Grad hatte, das dauerte fast 3 Stunden.

Der Braten war so saftig und hatte eine tolle Rauchnote, klasse Kombination.

Gegessen haben wir Ihn mit dem köstlichen Kritharaki Salat, welchen ich euch bald präsentiere 👍🏻.

Den restlichen Schweinebraten haben wir kalt auf der Schneidemaschine aufgeschnitten und als Aufschnitt aufs Brot gelegt.

Mit etwas Remoulade ein Gedicht 👌🏻.