Spareribs 

(Text und Bild kann Werbung enthalten) 

Diese Ribs habe ich mit der 3-2-1 Methode gemacht. 

Zuerst habe ich mit einem Teelöffel zur Hilfe die Silberhaut entfernt. 

Man geht mit dem Löffelstiel zwischen zwei Knochen unter die Haut und hebt sie hoch, am besten am Ende von dem Reiter. 

Dann kann man sie gut greifen und abziehen. 

Nun habe ich sie vorne wie hinten gewürzt, 

mit dem Virginia Grill Mix aus der Metro. 

Von da sind übrigens auch die Ribs.

Mit Hilfe der „Ikea-Spareribs-Haltern“ 

war das Fleisch für 3 Stunden, bei 120

Grad, im Pelletsmoker.

Jetzt kam alles in eine GN-Schale mit Gitter, 

Flasche Bier hinein und mit Alufolie abgedeckt. 

So stand es bei 170 Grad, 2 Stunden im Smoker. 

Danach alles auspacken und wieder in die Halter stellen und den Smoker auf 120 Grad einregeln .

So verbringen Sie noch einmal eine Stunde. 

In dieser Stunde kann man sie glasieren, das mache ich nie, weil ich/wir mögen kein süßes Fleisch. 

Die Spareribs haben wir mit einem klassischen Kartoffelsalat gegessen, ein Gedicht sage ich euch.

Der Aufwand lohnt sich immer 👍🏻.